モチモチ明太と紫芋パン

茹で潰した里芋に明太子等を混ぜて、フライパンの上で転がす程度ですが、おいしいんですよ
勿論ジャガイモとのコンビもおいしいですが、里芋だと、独特の食感が楽しめて、明太子の量によりお酒のお供にもお勧めな１品に仕上がります。
（おおよそのレシピですが、参考までに…これ↓でトリュフチョコよりちょっと大きいくらいの物が５個作れました）

茹で潰した里芋・・・・・大２個
火を通した辛子明太子・・大さじ１程度　
マヨネーズ・・・・・・・大さじ半　
パン粉（ドライおから）・大さじ１程度（生地の柔らかさの状態により丸めやすい程度に加減）　

仕上げ用パルメザンチーズ適量

材料を上記の順番に混ぜ合わせて、お好みの大きさに丸めたら、表面に軽くパルメザンチーズをまぶして、フライパンの上で転がしながら軽く焼き目が着いたら出来上がり。

　　　　

以前明太子で作った時は、もう少し明太子の量を増やして作ったのですが、今回は辛子明太子だったので、ちょっと加減したのですが…もしかしたらもっと入れても大丈夫だったかも？
火を通したら辛さが少なく感じるもんね、お子様には加減して、大人向きにはもう少し入れていいかも！！？

もうひとつおまけに、紫芋のパン（朝食用）
前回より、生地に対して紫芋は少なめ。だから前の様な濃い紫ではなく淡い桃色っぽい生地になりました。

　　　　　　　　　

強力粉・・・・・２００g
紫芋のペースト・７５g（紫芋を茹でて潰したもの）
バター・・・・・２０g
牛乳・・・・・・１００cc
粗糖・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・小さじ１
溶き卵・・・・・大さじ１
カルダモン・・・少々

ドライイースト・小さじ１
（トップにはブルーのポピーシードと栗の甘露煮）

　　　　

こう言う場合、コーヒーがいいかな？紅茶がいいかな？
迷ったあげく、何故かホットカルピスになったこの日の朝食。久しぶりの熱々カルピスは、なんだか懐かしい気持ちになりました。しばらく鼻風邪で、暖かい物を飲んだりするとすぐ鼻水を垂らしてた私。
やっと少し収まったと思ったら、鼻の周りの皮が剥け出しました…

　　 　

あなたのご飯レシピのヒントになれたらウレシイな