雄武の毛蟹！

今が旬の雄武の毛蟹。

 

一度食べた人が毎年のように注文いただいてます、

やっぱりこの時期の毛蟹が一番美味なんです。

 

素材が良いのは勿論ですが、

職人の茹で加減が味の良し悪しを左右します。

雄武町で「毛蟹の茹で方ではこの人あり」と

呼ばれている松田さんが茹でてます。

毛蟹の美味さを引き出す絶妙な塩加減と茹で時間が決めてです。

 

オホーツク海も温かくなり、

毛蟹が活発に動きだすと脱皮が始まり味落ちします。

美味しい毛蟹を楽しめるのは5月下旬までとなってます。

 

 

 

・・・きたグルメ雄武の毛蟹・・・・

 

きたグルメで雄武浜茹毛蟹の販売開始中

http://www.kita-g.jp/shopping/a0083/