鴨肉の照り焼き ネギ山椒風味

いただき物の鴨の照り焼き。もちろんこのままスライスしていただいてもよいのですが…。

一応来客用メニューということで、鴨をスライスして、その上に千切りにして水にさらしたネギを飾ります。仕上げに何かひと味…と思いまして、花山椒を細かくしたものをふりかけました。ネギと花山椒の辛みが鴨の照り焼きの甘みとよく合います。きっとごま油をじゅ～っとやってもおいしそうですが、あまりいろいろ手を加えなくてもおいしそうだったので、このときはやめておきました。


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