鰯と梅干しのチャーハン

鰯のパスタで使用した鰯がまだあったので、チャーハンにしました。鰯って梅ぼしで煮たりとかするから、チャーハンにしてもおいしいと思ったので、こんな感じにしてみました。冷凍してあったしらすもあったので、それも入れて豪華でカルシウム豊富なダブル魚チャーハンになりました。(いつもはしらすと梅干しで作ってるので、つい…)

＜材料＞
・いわし：2尾
・南高梅干し：2～3個
・しらす：適量
・日本酒：大さじ1
・ごま油：小さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・こしょう：お好みで
・ご飯：1人前
・白ゴマ：小さじ2
・鰹節：大さじ2
・のり：1枚

＜作り方＞
1）小さめにカットした鰯に日本酒を振っておく。ねぎはみじん切り、梅干は種を取りたたいておく。
2）フライパンにごま油をしき、ねぎを炒め、鰯も両面焼きあげる。しらす、梅干し、ご飯の順に加えて、さらに炒める。
3）しょうゆ、こしょうで味付けし、煎りゴマを加える。
4）お皿に盛り、上に鰹節とのりをトッピングして完成。



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