カリフラワーとゆで卵のカレー風味

淡白なカリフラワーをちょっぴりカレー風味で。ワインビネガーを少し入れてさっぱりと仕上げてます。なんとなくくせになる味わい。

<材料>
・カリフラワー：1個
・玉ねぎ：1/4個
・卵：2個
・パセリ：少々
（Ａ）
・ワインビネガー：小さじ1
・マヨネーズ：大1
・塩、コショウ：少々
・カレー粉：小1/4
・カイエンヌペッパー：少々（お好みで）

<作り方>
1）カリフラワーは小房にわけて塩ゆでする。
2）玉ねぎはみじん切りにし、水にさらす。
3）卵は茹でて皮をむき細かくカット。
4）Ａをすべて混ぜ合わせて、カリフラワー、玉ねぎ、卵を加えてさらに混ぜる。
5）盛り付けてパセリをふる。



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