「イギリスではチーズしか挟んでないサンドイッチが出てくる事がある」と”イギリスあるある”のＳＮＳで見付けた。
ぶっちゃけ、これはこれで美味しいんだけどね（サランラップを巻いてお弁当にすると買い食いしない）。
豪華なモノなんて、そう毎日食べたくない。日々食べて幸せだな、ホッとするなという味が好き（だし大切だと思う）。
で、今回、アフタヌーンティーの最下段にあるキュウリのサンドイッチ、「キューカンバー・サンドイッチ」を作ってみる事にした。
え～、キュウリだけかよ？と、現代人のほぼ全員が一瞬心の中で思うだろうが、冷蔵技術の無い昔のイギリスではキュウリはとても高価な食材で、おもてなしにキュウリを出す事は一種のステースタスだったという。
（でもキュウリとバターって美味しいよね？それは感覚で解っていると思うんだ。）
その為に、アフタヌーンティーの３段あるうちのお菓子は、最下段のサンドイッチに必ずキュカンバー・サンドイッチ（以下キュウカンバー）が含まれているとのこと。
（因みに下から順に食べていくルールらしい。当時は朝と夜の２食しか食べない習慣だったし、お腹がいっぱいになるモノから食べて、脂肪分と糖分が多く、あまり身体に良くないお菓子は後の方というのも、合理的で良いと思う。）
①最初は、簡単に、ただバターを塗ったパンにピーラーで薄く削いだキュウリを塩と白胡椒・ワインビネガーで揉んで１５分（少しキュウリが薄かったので１２分にアレンジ、教科書どおりじゃ美味しいモノは作れない、絶対に。）置いてから、キッチンペーパーで軽く水分を摂ったキュウリ（余り水分を摂り過ぎると食べた時にパリパリ音がする、日本人ならコレが良いんだが・・・違うと言われれば確かに料理的には違うかも。）を挟んでみただけのキュカンバー。
並べたキュウリに対して横に切るとキレイに見えるらしい。
美味しいねー。スッキリしている。
②キュウリを輪切りにし、２分ぐらい茹でてキュウリの香りと色合いを引き立たせた上で、
上記の作り方をしたキュウカンバー。
香りは良いんだけど（田舎のキュウリみたいで、それがダメな人はダメだね）、酸味が行き渡りすぎて酢の物みたい。
何か違う。（間違いではないんだけど。）
③次にイギリス菓子の教本に載っていた作り方。
薄くスライスして、
水を切り
パン（片面・・・↓写真は２種類同時に作ったので）にバターを塗って
クリームチーズ６０～７０ｇとミント３枚を刻んだモノに、塩ホンの一つまみ少々と、胡椒を練り混ぜたものを反対側に塗ったもの（もう１種類は別のにしたので、半分しか使わなかった）。
（↑写真の黄色い方は別種類、どうやらキュカンバーは両面バターを塗らないルールのようだ）
一瞬食べ易いんだけど、（当時は）ミントが苦手だったのと、お菓子の教本に出ているだけあって、アフタヌーンティー用というか、紅茶のお供に合う味付けで、食事とは又一線を画するキュウカンバーだなと。
④次は、少し伝統的なレシピをアレンジして、
・バターを塗ったパン
・もう片面のパンはマスタード
・塩とビネガーで１５分～２０分皿と皿で挟んで重石をしたキュウリ
・その↑キュウリに刻んだミントをワインビネガーをティースプーン１杯で和えたモノにブラックペッパーを少々ふったモノを合わせた伝統（伝統のレシピ版では、ワインビネガーではなくレモン汁）と現代版のアレンジを合わせたキュウカンバー。
奇跡的な最強の美味しさになった（昔はミント嫌いだったし）。
⑤キュウリの外皮を剥いでワインビネガーと塩・白コショウで漬けたもの。
イギリスでは外皮を残すが、アメリカでは外皮を剥ぐらしい。輪切りは面倒くさい（縦切りの理由が解った）。
やっぱり外皮が合った方が好きかも（勿体無いし）。
⑥伝統的なキュウカンバーのレシピである「キューカンバーミントクール」
↓
キュウリの外皮を少し取り除いて、塩で重しをし３０分
ミントをティースプーン２杯に砂糖をふっておく。
レモン汁ティースプーン１杯（←少し減らした方が良いかも）
キュウリの水気を切って
パンは片面にバター・片面にマスタード
順次乗せてき、黒胡椒をふる。
完成（手間かかった～）。
結論、自分の中では、ただのチーズサンドイッチ（チーズだけ）か、縦にスライスしたキュウリに塩・白胡椒・ビネガーを少量ふり、１２分置き、バターを塗ったパンに挟むだけのレシピか、
アレンジした時に作ったレシピ④が良いかなって。
（レモン果汁は酸味が強過ぎる、あと昔はミントが嫌いだったので、なんとも。←令和になって直すとか、あまりなんでも断定するモノでも無いなー）
今回作り過ぎて「亢竜悔いあり」だな。
今回は、パンのミミにも感謝。
＜オマケ＞
余ったミミは千切って、ビートン夫人の「ブレッド＆バタープディング」に
バターを塗り切れないので、レンジで３０秒ぐらいチンした溶かしバターを回しかけてまぜる。
（あればマーマレードも）
ぶっちゃけ、これはこれで美味しいんだけどね（サランラップを巻いてお弁当にすると買い食いしない）。
豪華なモノなんて、そう毎日食べたくない。日々食べて幸せだな、ホッとするなという味が好き（だし大切だと思う）。
で、今回、アフタヌーンティーの最下段にあるキュウリのサンドイッチ、「キューカンバー・サンドイッチ」を作ってみる事にした。
え～、キュウリだけかよ？と、現代人のほぼ全員が一瞬心の中で思うだろうが、冷蔵技術の無い昔のイギリスではキュウリはとても高価な食材で、おもてなしにキュウリを出す事は一種のステースタスだったという。
（でもキュウリとバターって美味しいよね？それは感覚で解っていると思うんだ。）
その為に、アフタヌーンティーの３段あるうちのお菓子は、最下段のサンドイッチに必ずキュカンバー・サンドイッチ（以下キュウカンバー）が含まれているとのこと。
（因みに下から順に食べていくルールらしい。当時は朝と夜の２食しか食べない習慣だったし、お腹がいっぱいになるモノから食べて、脂肪分と糖分が多く、あまり身体に良くないお菓子は後の方というのも、合理的で良いと思う。）
①最初は、簡単に、ただバターを塗ったパンにピーラーで薄く削いだキュウリを塩と白胡椒・ワインビネガーで揉んで１５分（少しキュウリが薄かったので１２分にアレンジ、教科書どおりじゃ美味しいモノは作れない、絶対に。）置いてから、キッチンペーパーで軽く水分を摂ったキュウリ（余り水分を摂り過ぎると食べた時にパリパリ音がする、日本人ならコレが良いんだが・・・違うと言われれば確かに料理的には違うかも。）を挟んでみただけのキュカンバー。
並べたキュウリに対して横に切るとキレイに見えるらしい。
美味しいねー。スッキリしている。
②キュウリを輪切りにし、２分ぐらい茹でてキュウリの香りと色合いを引き立たせた上で、
上記の作り方をしたキュウカンバー。
香りは良いんだけど（田舎のキュウリみたいで、それがダメな人はダメだね）、酸味が行き渡りすぎて酢の物みたい。
何か違う。（間違いではないんだけど。）
③次にイギリス菓子の教本に載っていた作り方。
薄くスライスして、
水を切り
パン（片面・・・↓写真は２種類同時に作ったので）にバターを塗って
クリームチーズ６０～７０ｇとミント３枚を刻んだモノに、塩ホンの一つまみ少々と、胡椒を練り混ぜたものを反対側に塗ったもの（もう１種類は別のにしたので、半分しか使わなかった）。
（↑写真の黄色い方は別種類、どうやらキュカンバーは両面バターを塗らないルールのようだ）
一瞬食べ易いんだけど、（当時は）ミントが苦手だったのと、お菓子の教本に出ているだけあって、アフタヌーンティー用というか、紅茶のお供に合う味付けで、食事とは又一線を画するキュウカンバーだなと。
④次は、少し伝統的なレシピをアレンジして、
・バターを塗ったパン
・もう片面のパンはマスタード
・塩とビネガーで１５分～２０分皿と皿で挟んで重石をしたキュウリ
・その↑キュウリに刻んだミントをワインビネガーをティースプーン１杯で和えたモノにブラックペッパーを少々ふったモノを合わせた伝統（伝統のレシピ版では、ワインビネガーではなくレモン汁）と現代版のアレンジを合わせたキュウカンバー。
奇跡的な最強の美味しさになった（昔はミント嫌いだったし）。
⑤キュウリの外皮を剥いでワインビネガーと塩・白コショウで漬けたもの。
イギリスでは外皮を残すが、アメリカでは外皮を剥ぐらしい。輪切りは面倒くさい（縦切りの理由が解った）。
やっぱり外皮が合った方が好きかも（勿体無いし）。
⑥伝統的なキュウカンバーのレシピである「キューカンバーミントクール」
↓
キュウリの外皮を少し取り除いて、塩で重しをし３０分
ミントをティースプーン２杯に砂糖をふっておく。
レモン汁ティースプーン１杯（←少し減らした方が良いかも）
キュウリの水気を切って
パンは片面にバター・片面にマスタード
順次乗せてき、黒胡椒をふる。
完成（手間かかった～）。
結論、自分の中では、ただのチーズサンドイッチ（チーズだけ）か、縦にスライスしたキュウリに塩・白胡椒・ビネガーを少量ふり、１２分置き、バターを塗ったパンに挟むだけのレシピか、
アレンジした時に作ったレシピ④が良いかなって。
（レモン果汁は酸味が強過ぎる、あと昔はミントが嫌いだったので、なんとも。←令和になって直すとか、あまりなんでも断定するモノでも無いなー）
今回作り過ぎて「亢竜悔いあり」だな。
今回は、パンのミミにも感謝。
＜オマケ＞
余ったミミは千切って、ビートン夫人の「ブレッド＆バタープディング」に
バターを塗り切れないので、レンジで３０秒ぐらいチンした溶かしバターを回しかけてまぜる。
（あればマーマレードも）
