Ｖｉｔｔｅｌ

この水も美味しかった。↓

昔、流行ったらしい。
フランスの水源保護地区から汲み出される硬度３１５の硬水で、硬水特有の鉱石のような臭みがなくて、おいしいなって素直に思えた。

軟水：硬度１００以下
中硬水：１００－３００
硬水：３００以上

・硬水は肉の煮込み料理をする時に、臭みを消し、肉を柔らかくし、灰汁抜きもし易い。
・糊化し難いのでジャガイモの荷崩れを防ぐ事がし易いという。
・↑上記のことから、豆や米を硬く炊き上げることが出来る。
・灘の日本酒、奄美大島の黒糖焼酎、泡盛等の酒造で用いられる事が多いとのこと。

これで紅茶を飲みたいなー。