★『野菜の甘味噌』を使って『肉味噌の冷やし中華』★

　　　　　　　　　　　　　　　『　肉味噌の冷やし中華　』

　約三人分
材料＞肉味噌
　　　　　　　（豚挽き肉200g、玉ねぎ1個、『野菜の甘味噌』適量）
　　　　　　　　　　
　　　　　　　冷やし中華麺3玉、きゅうり1本、トマト1個、ゆで卵3個、
　　　　　　　醤油少々。

作り方＞

・きゅうり、トマトは写真の様に切っておきます。

・肉味噌を作ります！
　フライパンに、油を引き玉ねぎ、挽き肉を炒めます。

・火が通ったら、『野菜の甘味噌』を入れて味をみます。
　味が薄いようなら醤油などで、味を整えて下さい。

・後は、麺をゆでてきゅうり、トマト、ゆで卵などお好きな野菜を乗せ
　冷やし中華のタレをかけて、お召し上がり下さい


野菜の甘味噌がない場合
　　（ニンニク1片みじん切り、味噌、砂糖、みりん、酒）で
　　挽肉を味付けすればOK！！で～す。


　　　　　　　　

★★ 普通の素麺に飽きたら 『 揚げ素麺！！』 ★★

　　　　　　　　『　揚げ素麺　』

二人分・材料＞素麺2束、もやし一袋、明太子大さじ2位の量、お湯400ｍｌ位
　　　　　　　　　中華の素、塩、コショウ、醤油、片栗粉

　作り方＞

・素麺はゆでて、ザルにあげて水気をよく切っておきます。

・水気が切れたら、中温の油でゆっくり揚げていきます。

・パリッとしたら揚げ上がりです。
　　こんな感じです　

・フライパンにごま油をひき、明太子をサッと炒めたら、
　強火にしてもやしを入れて炒めます。

・そこに、中華の素、塩、コショウ、醤油などで味付けをして
　お湯を入れ（お水を入れると沸騰を待っている内に、もやしがベターっとなってしまいます）
　沸騰したら、水溶き片栗粉でトロミをつけます。

・お皿に、揚げ素麺、もやしアンをかければ出来上がり～

　彩りに、つまみ菜や、青ねぎなどを散らすと綺麗です。
　　　そして、キムチを添えて、味の変化を楽しむのも

　　　素麺も一工夫で、違った味わいですよ～。
　　　お家にある、素麺でお試し下さい！！！

　　　素麺は、1人分2束と言うタイプの物を使いました。
　　　　1人分の2束で、充分に2人分の揚げ麺が出来ると思いますので
　　　　試して見てください。

                   

　　　　　　　　

★★ 『 体調悪い時に食べる・うどん 』★★

　　　　　　　　　　　　『　梅干うどん　』


材料＞うどん一玉、昆布鰹だし、ミリン、薄口醤油、梅干2個、トロロ昆布、長ねぎ


作り方＞

・しっかり、ダシを取りま～す。（もちろん面倒な場合は粉末でも全然ＯＫ）

・そこに、ミリン、薄口醤油、梅干2個を入れて味を見ます。

・そこに、うどんを入れて好みの固さまで煮込みます。

・器に、うどんを盛り汁をかけたら、
　トロロ昆布、長ねぎをのせて出来上がり～


　　　　あ～、体調わる～って感じです。
　　　　食欲なし・・・。でも頑張って食べるかな～。


　　でも、こんな時に食べたくなる物あるんだよな～。いつも・・・。
　　それは～『ゼリエースのイチゴ！』
　　私の場合、メロンじゃなくて、絶対イチゴなんです～。

★★『 イカの塩辛・ホワイトパスタ 』★★

　　　　　　　　　　『　イカの塩辛・ホワイトパスタ　』

１人分
材料＞イカの塩辛50g、明太子25ｇ、牛乳200ｍｌ、コーンスターチ小さじ1、塩コショウ、
　　　　　パスタ80ｇ、ホワイトシメジ1／5株、お好きな薬味適量


作り方＞

・フライパンに、明太子を入れて乾煎りします。
　明太子がポロポロになったら牛乳を入れて煮立たせます。

・煮立ったら、イカの塩辛を入れ、塩コショウで味を整えます。

・パスタはたっぷりのお湯で茹で、
　茹で上がる3分ぐらい前にほぐした、ホワイトシメジを入れて一緒に茹でます。

・茹で上がった、パスタとシメジをフライパンのソースと混ぜます。

・お皿に盛りつけ、お好きな青物、又は薬味をのせたら出来上がり～
　（今回は、青ねぎ、青シソ、水菜のスプラウトを添えました）

食べる直前に、少量のわさび醤油をたらすと美味しいです　


今日は、冷蔵庫に残っていた『明太子』を入れましたが入れなくても　
　　　　充分出来ますよ～。






　　　

★★『簡単ツナホワイトソース・カボチャのニョッキ』★★

　　　　　　　　　　　『カボチャのニョッキ』

材料＞カボチャ100ｇ、小麦粉120ｇ、パルメザンチーズ25ｇ、ブロッコリー1／2株、塩、水少々

　　　　『ツナホワイトソース』の材料・作り方が前のページ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もしくはカテゴリー「その他の料理」をご覧下さい。


作り方＞

・カボチャは皮をむき、柔らかくなるまで茹でます。

・カボチャは熱いうちに潰して、小麦粉、チーズ、塩を入れてよく混ぜます。

・耳たぶ位の固さになる様によく練って下さい。　　水分が足りない場合はお水を少量ずつ足して調節して見て下さい。
　じゃが芋ほど、粘りが出にくいのでよく練って下さい。

・熱い内に適当な大きさに丸めて、真ん中を指で押して凹ませて成型します。

・たっぷりのお湯で、ニョッキを茹でます。
　水面に浮き上がってきたら、茹で上がりです。

・茹でたブロッコリーと、ニャッキを『ツナホワイトソース』で和えたら
　出来上がり～

　お好みで、チーズなどをソースにプラスしても美味しいですよ～！！


ニャッキ作りは、とっても楽しかったです。
　　粘土遊びの様に、子供に手伝わせてもいいですね～


ドリアや、グラタンのあまり好きではない、旦那さんには不評でしたが
色も可愛くて、もち～っとして美味しかったと思うのですが。

興味のある方は、お試し下さい　

　　　

★★『 丸ごとキャベツのミルフィーユ 』 リメイクその1★★

　　　　　　　『　丸ごとキャベツのミルフィーユ・リメイクパスタ　』　

二人分
材料＞パスタ180ｇ、丸ごとキャベツミルフィーユの残り1/4（ロールキャベツ約2個分）
　　　完熟トマト中1個、空豆10粒ぐらい、ニンニク一片、唐辛子1/2、トマトケチャップ、水菜、オリーブオイル各適量、


作り方＞

・丸ごとキャベツのミルフィーユ（ロールキャベツの残りでもＯＫ）を
　大きめに刻みます。

・トマトは皮を湯ムキして、大きめの乱切りにしておきます。

・パスタを茹でていきます。茹で始めたらフライパンでソースを作り始めます。


・フライパンに、オリーブオイルを入れてニンニクのみじん切り、
　唐辛子を入れて香りを出します。

・香りが出たら、キャベツのミルフィーユの残りとトマトを入れて
　軽く炒めます。

・塩コショウ、そしてトマトケチャップなどで味を整えたら
　茹でた空豆（甘皮をむき、半分にしたもの）を入れます。

・茹で上がったパスタをこのソースに絡めて、お皿に盛ってから水菜などの
　彩りを加えたら出来上がり～


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今回、空豆は冷凍の物を使いました。
　　　　　　　　　茹でてあるし便利なんですよね　　

　　　　しかし、まだ残っている『丸ごとキャベツのミルフィーユ』リメイクしなくては　

残り野菜のジャージャー麺！！

　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　「残り野菜のジャージャー麺」


三人分
材料＞中華麺3玉、豚挽き肉200ｇ、残り野菜（茄子1本、長葱1本、人参1／2本、エリンギ1本、キャベツ2枚、大根5ｃｍ位）キュウリ1本、にんじん1/2、温泉卵三個、ニンニク、生姜各大さじ1
八丁味噌700ｇ、ハチミツ大さじ2、みりん大さじ2、お砂糖大さじ1、中華スープ200ｍｌ、豆板醤、醤油各適量、ごま油

・まずは、残り野菜とニンニク、生姜をヒタスラみじん切りします。そしてキュウリと人参は飾り様に千切りにします。

・調味液の八丁味噌、ハチミツ、みりん、お砂糖を混ぜ合わせておきます。

・フライパンで、豆板醤、ニンニク、生姜を入れて香りが立って来た所で、挽き肉を入れて炒めます。
肉に火が通った所で残り野菜のみじん切りを入れ、しんなりして来たら調味液をいれて、馴染んできたら中華スープを入れて5分位煮詰めます。
最後に醤油で味を整えて、ごま油を香り付けに入れます。

・中華麺を茹でて、水を良く切ったら器に盛り付け、キュウリ、人参、肉野菜味噌を
掛けて、最後に温泉卵をのせて出来上がり！！


辛さは豆板醤の量で調整して下さい。
残り野菜は刻んだとき、肉の量の3倍位のカサになりますが、
煮ている内にカサが減りますので、ガンガン野菜を入れちゃいましょう！！
麺は冷たくても美味しいですよ。

今回大根が余っていたので入れましたが、この大根が辛味が強いと、
この料理には、向かない気がするのでちょこっと味見の上お使い下さい。

野菜嫌いの息子も、これなら大丈夫！！

是非、冷蔵庫のお掃除にお試し下さい！！