男子厨房に立つ(ブリイカ大根編)

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ブリ大根とかイカ大根というメニューはありますが、ブリイカ大根はなかなかありません。そんなに難しくは無いと思ったのでやってみました。イカをさばくのは３回目ですが、小振りなイカなので、細かな部位まで使おうと思わなければ簡単です。

イカをしょご(笑)している間に大根を透明になるまで煮ます。

砂糖、みりん、酒、醤油はあんべみしながら、本当に適当に調合します。

次にしょうがと大根と付け汁とイカを煮込みます。最後にブリを投入。ブリは湯通しすると臭みがとんで、旨味も閉じ込められるとネットに書いてありました。

本当に適当でも、そこそこ美味しいブリイカ大根の煮つけが完成です。仕事が終わってからの、やっつけ料理でしたが、時間があればもう少し煮込んで、もっとシッカリ味をしょませた(笑)方が良かったと思います。


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