ダイワコーポレイション株式会社(リサイクルショップ ハローズ/家具のダイワ)社長のひとりごと

仕事の事、趣味の事、子供の事etc昭和40年生まれのおやじのブログ

麺工房さらしな(酒田)の塩ワンタン麺

2017-04-24 07:55:51 | ラーメン
鶴岡市・庄内町のリサイクル品の買取り&販売はリサイクルショップハローズ
買取りの情報はこちら→当店ホームページ左サイドメニューの買取のアドバイスをクリック下さい。

酒田の超人気店、麺工房さらしなさんにお伺いしました。座敷と食堂セットの席の他にカウンターもあり、キャパだけでなく席のバリエーションもあります。


 

 
そんなに何度も来ているお店ではありませんが、塩が未食でしたので、塩味のワンタン麺を麺硬めでオーダーしました。

スープは、いわゆる酒田ラーメンでは珍しいトンコツベースです。もちろんアゴ出汁も利いていますが、アッサリしていながらもトンコツのコクが前面に出ています。

麺は細麺と太麺を選べますが、細麺にしました。アッサリしたスープを絡める細い縮れ麺は硬さもわたし好みでバッチリです。熟成タイプですねぇ。

これも好きな食感のゴリゴリメンマです。

フワフワトロトロのワンタン。

しょっぱめの味付けのグルグルのバラチャーシュー。

アッサリ系の酒田ラーメンですが、トンコツの風味が癖になります。

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新品アウトレットベッドの紹介とベッドの買取り

2017-04-22 07:58:05 | 家具
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春のベッド祭り開催中です。リユース品(中古品)のベッドは在庫が薄くなってきておりますので、買取りを強化中です。マットレスにへたりや汚れがあったり、あまり古い商品は買取り不可です。ダブルサイズは在庫によります。脚付きマットレスは買取りできません。折りたたみ式のパイプベッドは大丈夫ですが、これも状態によります。ベッドはやはり清潔感が無いと難しいです。

さて新品のアウトレット品のベッドのご紹介です。メーカーさんの廃盤品やちょいキズ品を安くいただいておりますので、数には限りがございます。
↓こちらは特価品です。綺麗なエナメル塗装で、ヘッドボードにはコンセント付です。ボンネルマットレス搭載で29800円です。

↓こちらは厚手のしっかりしたヘッドボードのシングルベッドです。やはりボンネルマットレス搭載で29800円です。

↓こちらは高品質品を超特価でご奉仕。シングルベッドで、ポケットコイルマットレス搭載で49800円です。









↓こちらは高品質のダブルベッドを超特価でご奉仕。ポケットコイルマットレス搭載で69800円です。リラックスして熟睡できるストレスフリーマットレスです。





↓国産のハードタイプのポケットコイルマットレス搭載のクィーンベッドが98000円です。ヘッドボードにちょっとした棚があるトベンリですよね。その棚の高さや位置を自在に変えられます。しかもスタイリッシュ。これで10万円を切る価格は超激安です。








遺品整理も承っております。是非ご用命ください。


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大清水(温海)さんでお蕎麦

2017-04-21 07:56:36 | 美味しいお店/美味しい物
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温海の桜をめでながら蕎麦でもと、温海の大清水さんにお伺いしました。



窓から見える河畔の桜もきれいでした。

以前は全て座卓だったと思いますが、半分はイス席になっていました。相変わらず落ち着いた雰囲気です。



大盛りを頼んだのですが、大盛りは無いと言う事でした。嫁は天ぷら蕎麦を、わたしはせいろ蕎麦(いわゆる盛り蕎麦)をオーダーです。

やはり量は少ないです。琴平荘さんのブログでそね1枚をカッケと奥方で食べていましたが、わたしでもそれくらいはいけますねぇ。少ないのも事実ですが、抜群に美味いからです。蕎麦は更科系よりはやや蕎麦粉の割合が多い感じです。

また、この出汁も良い。鰹の良い香りと昆布の酸味で、食欲UP。いくらでも食べられそうです。



蕎麦湯も美味し。まったりした休日のお昼でした。



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辛子メンタイコ生パスタ/男厨

2017-04-20 07:54:55 | 美味しいお店/美味しい物
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お気に入りの三川の丸喜製麺さんから生パスタを購入してきました。コシというか粘りがあってモチモチした食感が良い生パスタです。

確か辛子メンタイコが沢山あったと思い、辛子メンタイコパスタを作る事にしました。ところが、この辛子メンタイコは冷凍保存されていたのです。晩飯時間が迫っていたので、自然解凍もできません。背に腹は代えられないと、炒めてみる事にしました。合わせるのはサラダ油とバターとマヨネーズです。

もちろん炒めても美味く仕上がったのですが、、、、

炒めたヤツはボソボソと固まってパスタに絡まないのです(涙)。

仕方がないので、マヨネーズと和えて、まぁそれなりの辛子メンタイコ生パスタをいただく事ができましたが、やはり味にムラがあります。焼きメンタイコは美味しいのですが、パスタには生でないとダメな様です(笑)。
私の従姉の子が会社(TDK)を辞めて、奥さんの実家の丸喜製麺さんを手伝いながら、ラッパー活動とイベントMCをするそうです。本名誠一君ですが(笑)、葉花源吸が芸名の様です。FM山形の番組にもレギュラーで出演するそうで、↓の宣伝ポスターにも載っています。男松浦彩さんを目指しているのでしょうか?甲子園を目指していた野球少年が大変貌です。



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鶴岡公園の夜桜

2017-04-19 08:00:00 | 鶴岡市(ほか山形県内)
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寒いのでチャチャッと撮って帰ってきました。来年はもっと頑張ります(汗)














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素材偽装

2017-04-18 08:00:27 | Weblog
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皆さんご存知かもしれませんが、鹿児島県の屋久島で採れる杉で、狭義では屋久島の標高500メートル以上の山地に自生する、樹齢1000年以上のものを屋久杉と言います。今はわかりませんが、永い間完全に伐採を禁止していました。解禁になっていたとしても、厳しい規制の網がかけられているのは間違いありません。

永い間禁止されていた時期は、台風で倒れたモノしか市場には出回らず、それも競売にかけられる訳で、本当に希少で高価な木材でした。とにかく木目が細かくて綺麗です。更に歪な曲線を描いている模様も魅力的でした。黒檀、紫檀、鉄刀木という唐木は3大銘木と言われていますが、この3大銘木や欅よりはるかに希少価値があります。

我が家を10年ほど前にリフォームした時に、和室と和室の仕切りに欄間がありまして、それが叔父からいただいた無垢の屋久杉を使ったモノでしたので、そこだけはフィックスガラスで覆って残しました。

今から30年ほど前は、商品の表記が緩い時代で、紅檜という台湾から伐採された木材を、平気で屋久杉と謳って販売していました。販売していたと言っても、これはメーカー側(問屋?)が屋久杉と言っていたので、販売店としては知らずに売っていた場合もありますし、知っていても正直に伝えずに売っていたと思います。紅檜は木目が屋久杉の様に、細かく綺麗ではないので、わかる人にはすぐにバレますが、本物の屋久杉の製品がそれほど流通していませんので、分かる人が少ないのです。

同様に、楡(ニレ)材を欅と言って売る事もありました。これもメーカー(問屋)からの策略もあり、ニレケヤキなんて、学名的にもありもしない名前を付けていました(メーカーさんがですよ)。確かに楡は欅に似てはいますが、素人には見分けにくいのですが、やはり木目が違います。ちょっと楡は荒々しく、欅は上品な感じです。欅はアジアの1部と日本でしか採れないので、とっても高額ですが、楡は中南米のジャングルの様なところに群生しているので、欅に比べればかなりリーズナブルです。それをあたかも欅の様に売っていた時代がありました。

山形の同じ家具組合にいた会社で、輸入した赤桃という素材の火鉢座卓を、新欅という名前を勝手に付けて、私たちもそれに便乗して販売していましたが、これは通用しませんでした。色はケヤキ色を塗っても、木目が全く異なっていました。昔はこの様にメーカー主導で、材質を偽ったり、勝手に命名して販売していた時代がありました。今なら産地偽装でも大騒ぎなのに、素材を偽装していたのですから、凄い事です。食材でいえば、鯛と言って鯉を出している様なものですから。コンプライアンス?それがどうかしましたか?という感じです(笑)。



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こやいさんの中華そば

2017-04-17 07:57:07 | ラーメン
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鶴岡では確実に10本指に入る、大好きなラーメンですが、最近は新店の訪問も多く、なんとなく久し振りのこやいさんです。

塩ラーメンも定評がありますが、醤油をオーダー。最近は焼きめしの評判も良く、焼きめしの小盛り(500円)、中華そばの小盛り(500円)なんてメニューもあります。次回はそれに挑んでみようと思います。

とにかく鰹の煮干しの香りが心地よいです。オーソドックスなんですが、若干ワタを残したエグ味が絶妙です。昆布や椎茸と動物系は鶏ガラの様です。以前より少し濃口になった様な気がします。

やや黄色みがかった中太の縮れ麺です。これはビタミンを練り込んだタイプですね?雷師匠。少し熟成したタイプで、少し硬めで弾力もあります。

ホロホロのロースチャーシュー。

チャーシューもメンマも味付けはシンプルで好きです。



昔ながらの中華そばに近い存在でありながらも、工夫を凝らして他との差別化を図っている、こういうラーメンが大好きなんですよねぇ。


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新生活のご準備は?

2017-04-15 08:00:01 | リサイクルショップ
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新生活の必需品の冷蔵庫と洗濯機は各々20台は常時展示しております。地域ナンバーワンの品揃えを自負しております。また冷蔵庫と洗濯機は目玉品も出来る限り用意しております。
 
電子レンジやガスコンロ、炊飯ジャーの調理系の家電もバッチリ充実。

カラーボックスやプラスチック系の収納も山積み(笑)。

ベッドは簡単な折りたたみ式のベッドから、マットレス搭載のベッドまで、リユース品から新品のアウトレット品も多数展示しております。
 
ソファーからダイニングセット、食器棚と家具は激安の新品のアウトレット品とリユース品を比較して購入いただけます。

↓こちらの企画は今週末で終了いたします。


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琴平荘さんのチャーシュー麺

2017-04-14 07:54:29 | ラーメン
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繁忙期に木曜日のシフト休みでしたので、久し振りの琴平荘さんです。この日は2番目着でしたが、春の嵐の様な暴風が吹きつけていたし、ごっつぁんシャッター長とはプライドが許しませんので、敢えて車内待機です。1番着でしたらそれはシャッター待ちしてたでしょうねぇ。

続々と駐車場待機のクルマも現れ、大オカンが玄関を開けようとしていたので、1番の方もクルマを出たのを見て私も向かったところ、来て間もない方から割り込みされて、失念の3番札になりました。いつもの様に楽天2番の吉持のコメントを考えていたのに(笑)。楽天3番は欠番なんですよ。頭にきたので、2番の席に座って、23番マイケルジョーダンの神番にしてやりました。そうそう梨田監督、楽天23番の聖沢も使って下さい。

この日は絶対に味噌と決めていましたが、いざ着座してメニューを見ると本当に迷います。実は今季は塩をいただく事が多く、更に味噌と。醤油をあまり食しておりません。醤油、塩、味噌と本当に罪深い品ぞろえです。グラグラと揺らぎましたが、チャーシュー麺(醤油)、麺硬め、こってり、味玉付きでオーダー。





実はコッテリも本当に久し振りです。脂が厚めに浮いていますが、ギトギト感はほとんどありません。心地よいアゴ出汁の香り、癖を抑えた鶏のコクが素晴らしい。今までただアゴアゴ言っていましたが、焼きアゴでしょうか?違ったらすみませんが、香ばしさも感じます。

硬めでオーダーした多加水の縮れ麺。もちもちした食感と、不均一な手打ちの縮れ具合が絶妙です。

いつも言うのですが、この噛みごたえを残した大判のチャーシューが大好きです。敢えて味付けを抑えて、肉の旨味を堪能できるのです。

ゴリゴリメンマ。

絶妙の熟し加減の味玉。

パリッと張りのある海苔。トッピングも最強です。

この日も、お会計場所でカッケと軽く立ち話しましたが、、、、鋭い洞察力(謎笑)。


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昨日の鶴岡公園の桜と鶴岡市民写真展

2017-04-13 07:58:12 | 鶴岡市(ほか山形県内)
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数日前に開花宣言をした鶴岡公園の桜ですが、昨日も寒くてまだまだの様です。今週末に向けて、露店も準備を急いでいましたが、見頃は1週間後かなぁ。20度を超す日もある様で、グッと進む可能性もあるかもしれません。















昨年と一昨年は花見を兼ねて、鶴岡市民写真展を見ることができましたが、そう考えても今年は遅いのかもしれません。

年々レベルが上がっているのかもしれません。でもこれぞ市民写真展という雰囲気が良いですねぇ。さて私も来年は忘れずに出展できるでしょうか?早苗さんのお父さんの写真、良かったなぁ。

↓新文化会館。この距離で見ると凄い威圧感がありました。


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