琴壱さんのチャーシュー麺/あっさり

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この日は琴壱さんで５番札をいただきました。我が楽天イーグルスの５番と言えば、ルーキーの茂木栄五郎ですが、昨年までは牧田がつけていました。その牧田が戦力外通告を受けてしまいました。昨年は８２試合で、今年は１６試合ですが打率３割超えですので、怪我さえなければ戦力になっていたのです。楽天は外野手多可というチーム事情もありますが、オリックスや阪神、中日の様な外野が手薄なチームではまだやれそうな気がします。ただ、今年イースタンの試合で外野フライを落球するのを目の当たりにしました。守備には定評があるのですが、、、、４番候補に挙げられた事もありましたし、楽天を去るのは残念です。

そんな事を思いながら、この日のオーダーはチャーシュー麺のあっさりです。マタリキさんは仕事にも余裕が出てきた様で、あっさりやこってりのオーダーも聞いてもらえる様になりました。

あっさりにすると、アゴ出汁がよく感じられます。羽後塾長の様にアゴ（顎）が出てくるのです。今の私好みのスープです。マジで美味い。

プリプリに縮れた麺。コロコロ感が以前より増したようで、少し太くなったそうです。店主から『こってりか？』と聞かれたのですが、ジャンク系のように確かにこってりに合う麺かもしれません。

控えめな味付けで、肉そのものの旨味を堪能できるバラチャーシュー。チャーシューはこうでなくてはいけません。

細切りのメンマは錦糸（キンシ）メンマというそうです。あまりにも細すぎてメガネをかけないと見えません。キンシ（近視）だけに。

今日はダジャレ絶好調です。まさにノリ（海苔）が良いです。

これはいけません。久し振りにKKしてしまいました。


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