ツブ貝と長イモの和風ハンバーグ仕立て

～～今日の大樹町の天気概況～～

　午前６時現在で気温は
　△２０．３度と冷え込んでいます
　今日は終日が続き、
　日中の最高気温は△２度

　１月８日から昨日まで連続２０日間
　真冬日となりました
　

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ツブ貝と長いもの和風ハンバーグ仕立て

今日は大樹町の「ツブ」と「長イモ」を使った
料理レシピの紹介をします

このレシピは
北海道ホテルの工藤総料理長が作ったもので
大樹町商工会ＴＭＯが過去に作製した
大樹町の食材を使った料理カレンダー
の１２月に掲載しました


●材料
　煮ツブ　　　　　１６０ｇ
　長いも　　　　　　８０ｇ
　
　Ａ）練り物の材料
　すり身　　　　　１６０ｇ
　全卵　　　　　　　　１個
　サラダ油　　　　　３０ｃｃ
　塩　　　　　　　　　少々
　みりん　　　　　　　適量
　
　
●作り方
　１．長イモは小口に切りし、硬めに茹でて
　　　冷ましておきます
　　　ツブ貝は薄めのスライスします
　２．Ａ）の練り物の材料を合わせます
　　　ボールにすり身を入れて、
　　　溶いた卵を少しずつ加えながら練り合わせます
　　　次に、サラダ油も少しずつ加えながら練り合わせて
　　　塩とみりんで調味します
　３．１）のツブ貝と長イモを加えて
　　　全体をよく混ぜ合わせ、８等分に分けます
　　　それぞれ小判型に成型します
　４．フライパンにサラダ油を入れて熱し
　　　３）を入れて両面にきれいな焼色をつけて焼きます
　　　
焼きあがったらできあがりです
　

●一人分の栄養価
　エネルギー　　　　２３７Ｋｃａｌ
　たんぱく質　　　　　１６．９ｇ
　脂質　　　　　　　　１５．２ｇ
　カルシウム　　　　　　３８mg
　鉄　　　　　　　　　０．７mg
　塩分　　　　　　　　１．２ｇ


↓出来上がりはこのようになります


長イモとツブの両方の食感を楽しめます
辛目がお好きな方は黒コショウをいれてもいいでしょう


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昨年の今日、
１月２８日のブログ記事もご覧になってください

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