長イモかき揚げ丼

～～今日の大樹町の天気概況～～

　午前６時現在で気温は△２３．０度
　
　昨日の最低気温は氷点下２６．４度で
　今朝も２次に△２６．９度を記録

　降雪の後は、よく晴れて放射冷却も強まり
　かなり冷え込んでいます

　今日も日中はが続いて
　日中の最高気温は△５度
　真冬日が続きます


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長イモのかき揚げ丼

今日は大樹町の「長イモ」を使った
料理レシピの紹介をします

このレシピは
大樹町商工会の女性部員が作ったもので
大樹町商工会ＴＭＯが過去に作製した
大樹町の食材を使った料理カレンダー
の１１月に掲載しました


●材料
　長イモ　　　　　２５０ｇ
　コーン　　　　　　５０ｇ
　枝豆　　　　　　１００ｇ
　桜エビ　　　　　　　適量
　大葉　　　　　　　　１枚
　小麦粉　　　　　　５０ｇ
　砂糖　　　　　　　　８ｇ
　たまご　　　　　　　１個
　水　　　　　　　　８０ｃｃ
　サラダ油　　　　　５０ｃｃ
　米　　　　　　　１００ｇ
　塩　　　　　　　　　少々
　醤油　　　　　　　　少々
　酒　　　　　　　　　少々
　みりん　　　　　　　少々
　
●作り方
　１．長イモは千切りにし、塩少々を入れ
　　　軽く混ぜるよういしてヌルヌルを洗い流します
　　　よく水を切って、揚げるまで冷蔵庫で冷ましておきます
　２．コーンは水を切り、
　　　枝豆は枝から豆を取り出して水をよく切っておきます
　３．小麦粉に砂糖・たまごを入れ、
　　　水を少しずつ入れ、
　　　ゆっくりと静かに切るように混ぜます
　４．醤油・酒・みりん・調味料を混ぜ合わせ鍋に入れ
　　　ゆっくりと煮詰めます
　５．サラダ油を熱し、
　　　少し高目の温度で１（２）の具材に３）の衣をつけて
　　　揚げます
　６．あたたかいご飯にかき揚げをのせて出来上がりです
　　　桜エビと大葉はお好みでそうぞ
　

●一人分の栄養価
　エネルギー　　　　６４１Ｋｃａｌ
　たんぱく質　　　　　１４．７ｇ
　脂質　　　　　　　　　１３２ｇ
　カルシウム　　　　　　８７mg
　鉄　　　　　　　　　２．７mg
　塩分　　　　　　　　１．２ｇ


↓出来上がりはこのようになります


この長イモのかき揚げはオススメです
油で揚げますのでエネルギーは多くなりますが
これだけで１食とすればカロリー過多にはなりません



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昨年の今日、
１月２７日のブログ記事もご覧になってください

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