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今年もがんばりました
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塩漬けらっきょう
簡単レシピですよ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/da/32f87d189af22d5eae98c709b7608915.jpg)
泥つきらっきょう1キロの場合です
①漬け汁を用意する
水・・・カップ3と2分の1
酢・・・180cc
塩・・・90グラム
赤唐辛子・・・1~2本
ホウロウ鍋に赤唐辛子以外を入れ
強火にかけ、塩が溶けたら
赤唐辛子を入れ、よく冷ます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/bc/af1176e2fc03102548b0f9f4924e50be.jpg)
②泥つきらっきょうを洗い
ひとつずつに分け
すり鉢にこすり、薄皮を取り除く
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/19/18e1d573a0edb632e40fd079224f16b6.jpg)
③ひげ根を切り落とし、茎も少し切る
④らっきょうをザルに入れ
水気を切り、乾いたふきんでよく拭く
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/d7/6fa5e168687356eb3e8a8e4c29c4222d.jpg)
⑤漬ける容器に入れ、冷めた漬け汁を注ぐ
日の当たらない涼しい場所で保存し、
漬け始め2~3日は
上下左右に振り動かし、馴染ませる
2週間後から食べられる
(1年間保存可)
薄皮を取るのは
毎年タイヘンだけど
夢父の好物なので
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恒例行事です
月は
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/8d/03415ce47c48f1fce4da7583e91f06df.jpg)
見物してるだけですが
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/light.gif)
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気がつくと
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/70/dc/c8be85bac96b7bf03c0cacc7ecc53306.jpg)
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眠り姫
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おメメが怖い
お姫様ですよ
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らっきょう
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らっきょう
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完成がたのしみです
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