アールグレイの香りと風味が楽しめるふんわり
ロールケーキです。
材料
紅茶液 紅茶（アールグレイ） ３０ｇ
水 １４０ｃｃ
煮立てて、冷ましてから布巾で絞る。
スポンジ
卵 ３個
グラニュー糖 ６０ｇ
薄力粉 ６０ｇ
紅茶液 大さじ２
クリーム
生クリーム １５０ｃｃ
紅茶液 大さじ１
グラニュー糖 大さじ１
作り方
１．全卵を湯せんにかけ、しっかり泡立てる。
２．紅茶液を入れて混ぜる。
３．ふるっておいた薄力粉を入れて、少し艶が
でるまでさっくり合わせる。
４．紙を敷いた天板に流しいれ、２００℃、
１０分焼成。
５．焼けたらすぐ網の上に載せ、ビニール袋に
入れて冷ます。
６．クリームを泡立てる。
７．スポンジにクリームを塗り、端からしっかり
巻き、冷蔵庫で寝かせる。
写真は豆乳の生クリーム使用。
花びらはチョコレート素材。
アップルミントを添えて。。
