レシピ「ハンバーグ研究家のきのこクリームソース」

こんにちは

ハンバーグ研究家の榎本　稔です



今日は、ハンバーグ用の「きのこクリームソース」のレシピを紹介します。





材料 （ ２～３人分 ）

バター 　　大さじ１

しめじ 　　１５０ｇ

マッシュルームスライス　 1個分

生クリーム（低脂肪）　　 ２００ｃｃ

コンソメ　　 小さじ１

粒マスタード 　大さじ２

塩・こしょう 　　少々

イタリアンパセリ（みじん切り）　 少々




作り方

加熱したフライパンにバターをのせ、きのこ類をじっくり炒める。（中火）

生クリームを加え、弱火で軽く煮込みます。

コンソメ・粒マスタードを加え溶かします。塩・こしょうで味を調え、完成です。

仕上げに、みじん切りのイタリアンパセリをふると彩りも綺麗に出来あがります。



コツ・ポイント

１では、きのこの水分を出すようにしながら、じっくりと炒めるのがポイントです。きのこの旨み・香りをじっくりと引き出します。焦がしてしまうとソースが黒っぽくなってしまうので注意！
２の生クリームは、低脂肪がおすすめ。






クックパッドにも掲載しています。

ハンバーグ研究家の「きのこクリームソース by ハンバーグ研究家榎本


ハンバーグのレシピはこちらから

　基本のハンバーグ１２のポイント




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