試作品「稲荷きつねハンバーグ」（仮称）

こんばんは
ハンバーグ研究家の榎本　稔です




以前から企んでいた きつねハンバーグを遂に作ってみました

きつねと言っても、油揚げのきつねです。

稲荷ずしからヒントを得て、中にハンバーグの具を詰め込み、焼きました。

蓋をして蒸して、仕上げに甘くてりやきにしました。





この画像だけだと、何の物体なのか、さっぱりわからないですよね～

カットすると、断面はこんな感じです。





肉汁たっぷりでジューシーでした

甘いてりやきは、油揚げとの相性も抜群でした

2個で、ハンバーグ1枚分です。



唯一難点なのは、焼いている時の肉の状態が外側から見えないこと。

団子のように厚みがあるので、中心まで火が通ったかどうかの見極めが難しいですね


まぁ、結論としては美味しかったのですが、メニュー化するにはまだまだですかねぇ。



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