秋刀魚。

我が家で今年初の新秋刀魚。
７月頃から市場には出ていたものの、値が高く仕入れることができませんでした。
たしか、お祭りで御頭付をお供えすると秋刀魚を注文していただいたのですが、
１尾５００円くらいでした。
普段から秋刀魚は売っていますが、それは全て冷凍。
今日じゃなくて昨日やっと新秋刀魚がお目見えです。
お値段もだいぶお手ごろになりました。
銀色のお腹がまぶしいです。

秋刀魚といえば・・・
私が結婚する前、この家で初めてご飯をご馳走になった時のおかずが秋刀魚でした。
おばあちゃん、義父、義母、旦那に私で食べました。（おじいちゃんは別の部屋でＴＶを観ながら晩酌でした。）

「さあ、食べよう。」と、出てきた秋刀魚をそれぞれ新聞紙にのせてました。
（えっ、新聞がお皿？）私は驚きを隠せず。
「びっくり？この方が脂を吸ってくれるし、捨てる時もこのままね。」と、おばあちゃんが説明してくれました。
しかし、みんな見事な食べっぷり。頭と骨しか残っていない。
私ときたら、魚は苦手。どこから手をつけたらよいのか、残したら悪いし、ハラワタはどうしよう。とてもキレイと言えませんがなんとか食べたのでした。
「まあ、そのうちね。」と義母。（今もあまり変わらないけど）
でも、魚屋さんの秋刀魚はこんなに美味しいのか・・・と思ったのでした。

我が家は魚を焼く時、グリルは使いません。
鉄のフライパンで焼きます。煙はすごいのですが、美味しいです。
でも焼くにはちょっと技術がないとフライパンにくっついて・・・。火加減も大事。脂もこまめに吸い取りながら。
最近ようやくまあまあな焼き方になってきたかな。
魚も好きになりました。でも、やっぱりお肉も好きですね