お手軽肉味噌麺

合挽肉があったのでランチにジャージャー麺風うどん。
うどんを茹でる時間（７分）で出来るお手軽レシピです。

冷しゃぶドレッシング「ごまみそ」を使ったアレンジレシピ。
暑くなってきましたので、涼麺が嬉しいです。モニターさまさまです^^)。




＞具
ミンチ肉（牛豚鶏何でも）150ｇ
刻みニンニク　1/2片分
豆板醤　小1/2～大１（お好みで）
新玉葱　1/2個（みじん切り）
胡瓜　1/2本分（短冊切り～千切り、お好みで）
青葱　適量（小口切り）
塩コショウ

＞たれ（予め混ぜておく）
冷しゃぶドレッシング「ごまみそ」　大3
酒　大2
赤みそ　大1/2
みりん　大１

＞盛りつけ
赤トウガラシや温泉卵など


麺をゆがく（今回はモニター揖保の糸「手延べうどん」）７分。
規定時間茹でたら冷水でしめる。
７分のあいだに…
フライパンにごま油（分量外）を熱してにんにく・豆板醤を炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたらミンチ肉を加え、塩コショウして全体に火を通す。
タレを入れて水分を飛ばすように炒める（～具とタレがからむようになってくる）。
火を止めて青葱を加える。

器にうどんを盛り、肉味噌・胡瓜・赤唐辛子や温泉卵を割りいれる。


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うどんがモチモチ～としているのにさらりとのど越しが良くて美味しいです！
肉味噌も良い感じの仕上がりで、ドレッシングを少し煮詰めることで
芝麻醤を使ったようなコクがでました。

今日もモニター三昧で美味しさごちそうさまです♪



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