晩御飯の支度に娘が飛び入り参加。
お豆腐を手でぐちゃぐちゃ～。（田楽にする予定が…）
人参をおもちゃナイフで切り刻み…（煮物にする予定が…）
こんなときに、ふと思い浮かんだものが、雷豆腐！！
私の雷豆腐レシピです。ご参考まで…
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ぐちゃぐちゃっとなったお豆腐はキッチンペーパーに包み、
レンジで１－２分加熱して余計な水分をペーパーに吸わせる。
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家にある野菜（今回は椎茸・人参・蒟蒻・ニラなど）を細かく刻む。
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フライパンにごま油を熱してさっと野菜を炒め（細かいのですぐ火が通ります）、
豆腐を加えてさらに炒める。
好みの調味料（今回はガラスープ顆粒）を合わせて少し濃い目の味に調え、
最後に溶き卵１個を加えて全体に大きく混ぜ合わせる。
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娘がお手伝いしてくれたおかげで、この日の一品は簡単に作ることができました♪
雷豆腐…
お豆腐をごま油で炒めるときの音が名前の由来だそうです。
本来は醤油ベースですが、今回は鶏ガラでさらりと仕上げました。
娘もスプーンでパクパク。ごはんもパクパク。
自分で作ったお料理は食が進むようで、何よりのごちそうと感じているようです♪
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遅れましたが、お帰りなさい！！
生ハムサラダ、我が家もお歳暮で頂いたのがありますので、KAZさんレシピで作ってみます。生ハム、頂いてもメロンに巻くとか、パパイヤに巻くだとか、ありふれたレシピしか思いうかばなくて・・・。これなら
あっさりたくさんいただけますね。ワサビ醤油でもすっごく美味しそうです。
雷豆腐、娘さんもお手伝いの美味しい一品になりましたね。色んなお野菜も同時にたくさん頂けてヘルシーで良いですね。
そしてただいまです～☆
生ハムは毎年恒例のように実家に届くみたいで、昨年も同じレシピで大量の生ハムを消費しました（汗）。…パパイヤに巻く方法、なるほど！です！フルーツ系ではメロンくらいしか思い浮かびませんでした～。今度実践してみたいものです。こちらこそ、yukiさんの美味しいレシピを愉しみにしております☆
私も、最近このようなお食事したくなりました。
雷蒟蒻ならぬ、雷豆腐ですか！
雷蒟蒻！初めて聞きました！！蒟蒻を使っても味が染みて美味しそうですね～♪本当、tottoさんのコメント通りのやさしい味に仕上がりました。本来は醤油味なのですが、今回は鶏ガラスープの顆粒を使いました。あと、キムチを加えたり、豆腐を大きく崩してみたりと、応用すれば色んな味に変身しそうです♪