チキン南蛮

火曜日、生協で鶏の胸肉が安かったので購入♪（㌘38円を１㎏購入）
で、チキン南蛮を久しぶりに作りました。

レストランや食堂でもいただけますが、家でも時々つくります。
南蛮酢に漬け込むので日持ちもしますし、お弁当のおかずにもなるし(^^♪





【作り方】
①とり胸肉をから揚げ大の大きさに切って、てんぷら粉をまぶす。
②南蛮酢をつくる。【1キロのときにこれの倍の量を作りました】
　　酢・・・・・・・30㏄　
　　薄口醤油・・・・45㏄
　　砂糖・・・・・・30～50g【好みで加減する】
　　　これらを鍋に入れて、しょうがのスライスを入れて沸騰させて火を止める。
③　①を溶き卵にくぐらせて、170～180度くらいの油で揚げる。
④　③の揚げた鶏を南蛮酢に漬け込む。
　　　
⑤タルタルソース
　　ゆでたまご・・・・・・・・・一個
　　たまねぎ・・・・・・・・・・半個
　　きゅうり・・・・・・・・・・1本半
　　ラッキョウまたはピクルス・・少々
　　　　これらをみじん切りにして、ケチャップとマヨネーズ、サラダオイル少々を混ぜて、鶏肉に添える。　(ケチャップとマヨネーズは好みの量で）