暑い日に。
娘は去年まで、どんなに暑かろうが、冷たい素麺を好まなかったんだけどね。
今でも普段は温かい方の素麺料理が好きなんだけど、さすがに今年の夏の暑さには
(;´д｀) 応えているようですね。 毎日、部活動を終えて帰ってくると
汗だくになって臭いの臭いの(笑)。 臭いは関係(ヾノ・∀・`)ナイナイんですが(笑)。
汗びっしょりさん。 顔も真っ赤になって帰ってくるほど、体中がすごく暑いらしくて
疲れた体は、冷たいものを欲するみたいですね。
「 冷たいそうめん食べたぁ～い！ 」
毎日、毎日めずらしく言ってくるので、 普通の冷やし素麺もいいけど
夏だし、ちょっとスパイシーに食べたいなと思って
保存してあった鶏チャーシューを使って、時短〈らくちん♪〉料理です。
最近は、仕事から家に戻るとバタンきゅう気味の私なので、
手の込んだお料理をあまりしてないんです・・(^^ゞ オホホ
鶏チャーシューはね、まとめて作っておくと、本当に便利ですよ～( ´艸｀♥)
サンドイッチの具に、チャーハンや丼もの、サラダにと色んなお料理に使えるから
まとめて作って保存してます。
時短！簡単！夏にひんやりスパイシー♪ 鶏チャーシューとオクラの冷製そうめん
「ピリッとスパイシー♪夏の麺レシピ」コーナーにレシピを掲載中！
ーーーーー 材料 〈３人分〉 ーーーーー
●素麺 ４束
◎鶏チャーシュー 鶏むね肉1枚分
◎大葉 ６枚
◎オクラ ６本
◎胡瓜 １/２本～１本
◎鶏チャーシューの漬けダレ 適量
△市販のかつおだし(濃縮５０倍) 大さじ２～３
△和風ドレッシング 大さじ３
△水 ３００cc
■ GABANあらびきブラックペパー １５振り
■ カイエンペッパー(チリペッパー) １０振り
・白菜キムチ 適量 なくてもOKです。
※ 鶏チャーシューは、鶏むね肉がかぶる程の水を鍋に入れ沸騰させたら、
皮を取った鶏むね肉を入れ、紅茶のティーパック1個とお酢大さじ２を入れ、中火で２０分ほど茹でます。
その後火を止めて、鶏肉に完全に火が通るまで蓋をして２０分程放置しておきます。
取り出して粗熱が取れたらジップロックに入れて、醤油大さじ４・オイスターソース大さじ１・甜菜糖大さじ３
酒大さじ２・チューブタイプの生姜を３cm程を合わせたタレを加え入れ全体に揉み込み、半日～一晩
冷蔵庫で漬けておきます。
作り方
１．小さめのボウルに△の材料を全て入れ混ぜ合わせ、簡単つゆを作っておいて
冷蔵庫で冷やしておきます。
鶏チャーシューと大葉は適当な大きさに刻んでおきます。
沸騰した多めのお湯にオクラを入れ、１～２分程茹でて取り出し、粗熱が取れたら
好きな大きさにカットしておきます。オクラを茹でたお鍋に、そのまま素麺を４束入れ、
２分程茹でたらザルにあげて、冷水で洗い流し氷につけておきます。
２．別のボウルにカットしておいた◎の材料を全て入れ、■のスパイス類を加え
全体に味が馴染むように絡め合わせます。
３．器に１で冷やしておいた簡単つゆを一人おたま２杯分入れ、２～３個氷を加えたら
それぞれの器に素麺を入れ、２の材料を素麺の上に載せ、余りものの白菜キムチを
少量トッピングしました。
カイエンペッパー入ってないように見えますが、きちんと入ってますよぉ(*゜∀゜*)
娘はキムチなしで食べる方が好きみたいで、キムチは避けてました。
キムチをつゆに混ぜたら、また違って２度美味しいになりました。
ほんのりスパイシーなので、もっとスパイシーにしても良いかもです。
娘も小学６年生なので、最近はスパイスもいろんな種類使えるので、お料理も楽しいんです。
今回はカイエンペパー大丈夫かな？・・ ちょっと心配でしたが、思いの他、全然平気でした。
ブラックペパーのピリリ♪ と カイエンペッパーの辛み♪ が
とっても気に入ってもらえたらしく、もうちょっと入れても良さそうでした。
１０分あれば作れるので、とってもらくちんでお薦めです。
作るときもも涼しく、食べて涼しい(//∇//)！ だすよ。
そして、我が家のもう一匹の娘。
みんなが帰ってくる間、ゲージの中でお留守番が多くなった
我が家の愛犬ちゃんは最近、ちょっとすねててね。 よくこ～んな顔をしてます。
お気にいりのクッションにだら～んと伏せて、じっーーーーっと横目で何かを訴える目。
私達の行動を何やらずーーーっと監視する愛犬。 くっくっく (*≧∀≦*) いじけた顔も可愛いい。
娘が勉強をしていると、私がPCを触っていると
じーーーーーっとこ～んな目で見上げてずーーーーっと見ています。
それを気づかない振りをしていると、ワンっと一発大きく吠えて駄々っ子の
攻撃をしてきます。
どうせ、遊んでもらえないんでしょ・・っと言って、体当たりで飛びかかってきます。
まだまだ可愛いいやんちゃ盛りです。 愛犬ちゃんが我が家にやってきて
１年８ヶ月 家族みんなが彼女になにかと癒されています。
それでは、今週も暑さに負けず元気よく過ごせるといいですね。
皆様の今週１週間が、素敵な日々になります様に。
私も頑張ります(´▽｀)♫
最後までおつき合い下さいましてありがとうございます。
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