今回は大事な「氷」について
ブロックの氷をオンザロック、水割り、カクテル 用に大まかにカットして
次にロック、丸、細長いものなどに角をカットして作ります。
カット、削るときの包丁はいろいろ使ってみましたが
中出刃包丁が一番でした！
特に水割り（ハイボール）ロング・カクテル用は大体３：１の割合にするので
氷の長さに注意します。
１、サイコロ状のブロックアイス
２、上下面取り
３、縦方向面取り・・・この状態でほぼ球状に近い
４、凸凹を削ると丸氷・・・出来上がり
この方法だと少し練れてくると３、４分程度で丸氷ができます ＼(^o^)／
水割り、ウィスキーソーダ、ロングカクテルの場合は長方形のブロックアイスから削っていく
右画像・・・ダイヤモンドカット
