簡単 ご飯のおともに南蛮味噌

本日も、きていただきまして、ありがとうございます。


先日、無農薬の野菜をたくさんいただいた中に、青南蛮が入ってたので、南蛮味噌を作りました

ちょっと甘辛い感じが、クセになります


＊材料＊

青南蛮‥‥30本程度
※味噌‥‥大さじ3
※砂糖‥‥大さじ1
※酒‥‥大さじ2
※みりん‥‥大さじ1
白いりごま‥‥少々
かつお節‥‥1パック
ごま油‥‥大さじ2



＊作り方＊

1、南蛮を細かく刻む。※の調味料を混ぜ合わせる。

2、フライパンにごま油を引き、1の南蛮をしんなりするまで炒める。

3、2に1で合わせておいた、調味料を入れて、弱火で煮詰める。

4、全体的にトロトロとしてきたら、白いりごまとかつお節を入れ、混ぜて火を止める。

5、熱いうちに、瓶に入れて冷ます。


かつお節の風味が辛みをマイルドにしてくれて、食べやすいです。

ご飯がすすみ過ぎるかもしれません。