レモンタルト☆

だ～いぶ前になりますが、いただきものの無農薬レモンでレモンタルトを焼きました。
もうちょっとレシピ改善が必要…と思い、レシピをおこす余裕もなかったのでお蔵入りしかけていましたが、やっぱり忘れないうちにメモっておくことに。
これはこれで美味しかったし、リベンジするためにも残しておかないとね。



材料（☆１８㎝タルト型１台分）
＜レモンクリーム＞
　卵…………………１個
　グラニュー糖……６０ｇ
　薄力粉……………３０ｇ　←１５ｇでよい
　牛乳……………１５０ｃｃ
　レモン汁…………４０ｃｃ（約１個分）←１個半分ぐらいあってもよいかも
　生クリーム………５０ｃｃ

　
作り方
　１．卵とグラニュー糖を泡立て器ですり混ぜ、薄力粉を加えてさっくり混ぜる。
　２．小鍋で温めた牛乳を１に加え、ザルなどでこしながら鍋に戻す。
　３．ゴムべらで混ぜながら中火にかけ、とろみがついたら火から下ろす。
　４．レモン汁と７分立てに泡立てた生クリームを加えて混ぜる。
　５．冷めたタルト台にレモンクリームを流し、冷蔵庫で１時間ほど冷やす。
　
＊タルト生地はチョコタルトの生地にレモンの皮（１/２個分）をすりおろしたものを加えて焼きました。


本当はレモンクリームの上に生クリームを重ねて２層にしようと思ったのですが、写真で見てもお分かりのように、そんな余地はなく。
もう一回り大きい型で作ったら、のせてみようかな？
そして、ちょっともっちりしたクリームになってしまったので、薄力粉はもうちょい減らして、もうちょっと酸っぱくてもいいかな～？という感じだったので、レモンももうちょい増やして、次回リベンジしたいと思います。

相方の実家の近くにレモン農家があることを思い出したので、今度売っていたら買ってみようかな。
収穫時期はいつだろう…？（昨日は売ってませんでした）

残りのレモンはりんごと一緒に煮ておきました。


りんご小２個（正味２８０ｇ）、レモンの皮１個分（千切り）、レモン果実２個分（皮と実、合わせて正味１００ｇ）グラニュー糖２００ｇで煮ました。
ヨーグルトやアイスに添えてもイケますが、これでまたお菓子作ろうかな。

今日はまた保険プランナーの方に来ていただいたので、娘さんの入学祝いにクッキーを作って渡しました。


こんな時にオーブンを使うなんて電力の無駄使いかなぁ…と言っていたら、相方が「無駄ではないんじゃないの？」と言ってくれました。
絶対に必要な電力ではないけれど、無駄ではないか？
その他のところで、節電心がけます。