ブレッチェンを焼いてみた（サンオーブン）

2015.5.2（土）

ブレッチェンを焼いてみた

結果　　成功

データ　天気　快晴　　風　なし
　　　　オーブン用の天板を使用
　　　　余熱時に天板を１枚いれて、発酵した生地はクッキングシートごと天板上に移動させた

ブレッチェンの生地　
強力粉　２７０g、薄力粉３０g　他
１個約４２gで、天板に６個おき、上に黒ホイルをかぶせてサンオーブンにいれた

ソーラークッキング時間　　１回目　１２時１４分～１２時５３分（３９分）
　　　　　　　　　　　　　２回目　１２時５３分～１３時３０分（３７分）

　　１１時２０分　　穴は上から２つ目　余熱のため、天板を１枚入れて加温
　　１１時４０分　　　　　　　　　　　１１０度
　　１２時１０分　　　　　　　　　　　１５０度　
　
　　１２時１４分　　パン生地いれる　　１５０度超え
　　１２時４４分　　湯気は下の隅にほんの少し、扉を開けるとにおうが、外にはにおっていない、上部は焼けていない
　　１２時５３分　　匂いがしたので、取り出した
　　　　　　　　　　　
　　１３時１３分　　穴は上から４つ目　１６０度
　　１３時３０分　　穴は上から５つ目　１６０度　いいにおいがしたので、とりだした

　　　　　　
クッキング終了時の状況　　　いいにおいがした、
　　　　　　　　　　　　　　時間的に良いと判断した、
　　　　　　　　　　　　　　上部に焼き色がついた
　　　　　　　　　
コメント　　　おいしく焼けた
　　　　　　　ガスオーブンや、電気オーブンのように温度を調整する事や急激に温度を上げる事はできないので、少し重さがあったが、十分焼けた
　　　　　　　パンは鍋焼きパンのように、焼けた
　　　　　　　サンオーブンの最高温度は約１６０度なので、時間を長めにした