麻婆春雨

東京マガジンで紹介していたこれを見て
急に食べたくなって今夜はこれ

全卵2個を溶いて塩コショウで味付け
中華鍋に油をいれて
ふんわり火をとおして取り出す

大さじ１の油を足して
70ｇの豚挽きを炒め
生姜とニンニクのみじん切り
豆板醤小さじ半分を炒める

酒　大さじ１
醤油　大さじ2
鶏ガラスープ　１７０ｍｌ
椰子の砂糖　大さじ1を煮立て

熱湯を掛けた春雨５０ｇを5分蒸したものを入れて
炒める

小松菜がなかったので
白菜で代用して炒め
卵を戻して

ネギのみじん切り５０ｇ
ゴマ油　小さじ１
ラー油を入れて出来上がり

お皿に盛って
ネギを散らす

ツレが春雨を食べないので
炒めた野菜だけ小分けして

たっぷりの春雨を堪能した私
美味しかった～