仕上がりはどうか・・・・・・

　昨日、鯖をさばいて、塩で〆ておいた。

　いろいろとあり、ついうっかり塩締めの時間が長すぎて、今朝酢〆にした。

　塩は薄めにしたけれど、なんせ時間が長かったので、どれぐらい塩が効いたか・・・・・

　出来上がり、ちょっと不安だけれど、それなりにおいしくなってたらいいなあ・・・

　酸っぱすぎたらごめんなさい。

　他の食べ方を考えておこう。