食べ慣れた茶碗蒸し

　子どもの頃、茶わん蒸しをよく食べた。

　母が作ってくれたもので、お店や料理本のレシピとは違って、案外気楽に作ってくれた。

 

　特別な出汁なんてとらない。

　味付けは醤油のみ。

　

　まず、湯を沸かし、そこに豚コマを入れ、火が通ったら醤油で味付け。

　冷めたら、水分に応じた卵を混ぜる。

　かまぼこ、三つ葉を蒸し茶碗に入れ、卵液を張り、湯気の上がった蒸し器で蒸す。

 

　兄たちは食べ盛りで、茶わんじゃあ物足りず、よく丼で作っていたものだ。

　そうそう、良く、お正月にはかまぼこや三つ葉だけで幕、伊達巻を入れていたっけ。

　そんな時は、豚コマじゃなくて、鶏だった。

　お正月のお雑煮や、おせちの残りで作ったんだなあ・・・・

 

　かまぼこ買って来て、久しぶりに作ろうかしらねえ。