黄身と白身に分ける方法 冷凍編

こんばんは！　冷えてきました、夕どき。

私の横には石油ストーブがありますが、
足元が寒いです。
着る毛布をまとって記事を書いています。（これ温かいんだわ）

ストーブの上には輪切りの大根が入ったお鍋が乗っかっています。
今夜の肴をコトコト。。。

明日は雪になるという天気予報。
グレゴリオ暦は立春ですが、日本の季節は旧暦の方がしっくりくるんだけどね。

さて先日の卵の続きです。

ネットサーフィンしていて、見つけた冷凍卵！！！




はい、お箸で黄身をつまんでまーす。
これは冷凍卵を解凍した図ですが、黄身がしっかりなの。

さて冷凍卵は、買ってきた卵を冷凍庫で凍らせます。



冷凍すると殻にひびが入るんです。

↓
必要時、冷凍庫から冷蔵庫で解凍（常温で解凍せず、時間をかけて冷蔵室で）



殻むきはお水につけて剥くとむきやすいです。

↓

解凍後はお好きにいただきましょう。



普通にすき焼きの卵に。
白身は通常と同じ、黄身は少し固く濃厚。
溶いても黄身はしっかりした存在のまま(^^ゞ





「黄身と白身に分ける方法　生卵編」レシピはこちら

次回は冷凍卵を使ったもう一つのレシピを書きたいと思います。