ベルギーでひな祭り♪中華おやき

1日過ぎちゃいましたがひな祭り気分を味わうため
ちらし寿司を作ってみました。

※十穀米で作ってみました。



ちらし寿司の上には北海水産で購入した（貴重な）甘えびとホタテのお刺身を。

旦那さま大好きな唐揚げとtomiの大好きな春巻き
ゆでブロッコリーに甘えびの頭でダシをとったお味噌汁♪

お野菜はブロッコリー、人参、筍、レンコン！

春巻きは数日前に中華おやきを作ったときに
中の具があまったので春巻きの皮で包んで冷凍しておいたもの。

かなりいい感じです♪


中華おやき



*　生地　*

薄力粉１４０ｇ
強力粉１４０ｇ
ベーキングパウダー小さじ１
塩少々
ぬるま湯１５０ｃｃ


*　具　*

豚挽き肉
白菜小さいの１玉
春雨
水煮たけのこ
きのこ（マッシュルームと下記きのこ）


*　味付け　*

塩胡椒
オイスターソース
八角・山椒
生姜・にんにく
ナンプラー
片栗粉


*　作り方　*

生地を耳たぶくらいの柔らかさにこね３０分室温で放置

その間に『具』作りです。

①白菜を千切りにし、水気を飛ばすために塩をまぶし
放置、混ぜ、放置、混ぜ・・・最後は水で洗いしぼる


②春雨を水で戻し、きのこ類とたけのこを切っておく


③フライパンに胡麻油をしき生姜とにんにくを入れ
①と②をしんなりするまで炒める


④③に上の調味料を適当に入れる（笑）
※火を通しているので味見が可能！お好きな味に。


⑤白菜から少々水が出ているので片栗粉でしっかりトロミをつける
※トロミはしっかりの方が後で包みやすいです。


⑥ひき肉に塩胡椒を入れ粘りが出るまでこねる
※tomiはその後オイスターソースを少々入れました。


⑦⑤と⑥を一緒に混ぜる


⑧生地を１０等分にし、餃子よりちょっと大きめに伸ばし⑦を包む


⑨フライパンに油をしき包んだ面を下にして焼く


⑩両面きつね色になったら水を少々入れ蓋をし蒸し焼きにする
※中のお肉に火が通るように！



完成です！


豚肉を炒めず生のまま包んでいるので
肉汁がジュジュッと出てきます♪


旦那さま絶賛の一品です！

是非ためしてみてください！




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