牛肉のビール煮

ベルギー料理の「牛肉のビール煮」を作ってみました。



*　作り方　*

※ベルギー人の奥様（日本人）に教えて頂いた本場オウチレシピです♪

①煮込み用牛肉に塩胡椒＆小麦粉をまぶしておく

②お鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りのにんにくを入れる

③にんにくの香りが出てきたら①とみじんぎり玉葱を入れる
※私はみじん切りじゃなく串切りにしました。

④表面が色づいたら母乳ビールを入れる
※母乳ビールとは飲むと母乳が良く出るといわれるベルギーのビールです（笑）
トラピストビールでもOK、その場合は甘みが足りないのでお砂糖少々

⑤アクをひたすらとる

⑥月桂樹とジンジャーブレッドにマスタードを挟んだものを入れる
※ジンジャーブレッドがなければ普通のパンでもOK

⑦ひたすら煮込み、お肉が柔らかくなったら塩胡椒で味を整える


出来上がりです♪

tomiは彩りとボリュームのため茹でたジャガイモと人参を
入れちゃいました。するとビーフシチューのような・・・。


味は全然違うのでまぁいっか♪てな感じです（笑）