キャベツとベーコンのトマトスープ

キャベツ、ベーコン、玉ねぎをトマトスープ仕立てで。

具をしっかり炒めると、シンプルな材料なのにコクがでます。

2日目はご飯とチーズでリゾット風に…


材料 4人前

キャベツ 1/4個
ベーコン 1パック
玉ねぎ 1/2個
トマト缶 1缶
塩 適宜 (あれば塩レモンでも)
オリーブオイル 適宜

1. 材料を全て一口大に切る。

2. 鍋にオリーブオイルを敷き、ベーコン、玉ねぎ、キャベツをしっかり炒める。

3. トマト缶を加え、よく炒める。(甘みがでます)

4.トマト缶と同量の水を加え、塩で調味する。

オイルサーディンとじゃがいも炒め

お酒に合うおかず

ビールと仲良し！

材料

オイルサーディン 適宜
じゃがいも 適宜
にんにく 適宜
パセリ(あれば) 適宜
塩 適宜
オリーブオイル 適宜

1. じゃがいもを洗い、スッと竹串が通るまで皮ごと茹でる。
茹で上がったら皮を剥いて、一口大に切る。

2. にんにくとパセリを刻む

3. フライパンにオリーブオイルを多めに入れて弱火でにんにくを炒める。
いい香りが立つまでじっくりと！

4. オイルサーディン、じゃがいも、塩を加えて、ざっと炒め合わせる。
仕上げにパセリを散らす。


いつもながら分量適当です。

が、適当でも美味しく出来るので大丈夫です。

個人的にはオイルサーディン多めが好き。

お酒のお供にするなら塩分きかせた方が合いますが…取り過ぎ注意です！

レタスの卵スープ

火から下ろす直前にレタスを入れるのがポイント。

シャキシャキとした食感がいい感じです。


材料 2人前

レタス 2〜3枚
卵 1個
えのき 半パック
生姜 ひとかけ
酒 少々
鶏ガラスープの素 適宜
塩 少々
胡椒 少々
ごま油 少々
水溶き片栗粉 適宜


1. えのきは一口大に切る。生姜はスライスする。卵をといておく。

2. 鍋に水400ccと酒、えのき、生姜を入れ、弱火でゆっくり加熱する。

3. 煮立ったら、塩、鶏ガラスープの素で味付けする。(後で卵とレタスが入るので、やや濃いめにしておく)

4.水溶き片栗粉でとろみをつけてから卵を流し入れる。

5.仕上げに一口大にちぎったレタス、胡椒、ごま油を加え完成。

鶏そば

具からいい出汁がたっぷりでてくる鶏蕎麦！

もっと冷え込んできたらかけ蕎麦にしても

材料

鶏モモ(こま切れ) 適宜
長ネギ 適宜
しめじ 適宜
だし昆布 適宜
みりん 適宜
醤油 適宜
塩少々

蕎麦 適宜


1. 鍋に人数分の水適宜をいれ、鶏肉、長ネギ、しめじ、だし昆布を入れて弱火で加熱※1

2. みりんと塩少々を加え、一煮立ち。

3. 仕上げに醤油※2を入れて、茹でた蕎麦を添える。


※1 きのこはゆっくり加熱すると旨味がたっぷりでます。

※2醤油は煮立てるより仕上げに加える方が風味がいいです。


みりんと醤油の割合は1：1〜1：2くらい。

各家庭のお好みで味見しながら調整してください。

いつもテキトーに作ってますが、美味しくできるので大丈夫！

小松菜や白菜などを加えても美味しいです。