魚沼、、野沢菜の季節になりました．．．

 

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　  

雪の新潟・魚沼地方・・・野沢菜の季節になりました。．．．今、野沢菜漬けは一年中スーパーに行けばありますね、、でもね．．．

雪国・魚沼では、古来、初雪の降るこの時期に野沢菜を収穫して、雪山から流れてくる冷たい川の水で洗って野沢菜漬けを作っていましたね。

そして半年間の雪に、うずもれた生活の保存食としてたくわえて冬を越していたんです。．．．何を感じますか．．．．．

私は食べ物は生活者の知恵から生まれたものと、いつも思います．．．長い人類の生活の知恵から、美味しく、安全に．．．生まれてきていると思っています。

雪の魚沼・大沢加工の野沢菜漬けも・・・その歴史のなかから作られているものと確信しています。．．．

だから商品が氾濫し、どこに行ってもいつでも購入できるのこの時代に、毎年待ち望んで購入されているものと思います。

今年も大沢加工の野沢菜漬けの取扱いを始めました。．．．

まだまだ自然の残る魚沼地方です。．．．そう！！　こしひかりの産地ですね、、、

　　　 　　　（こしひかり記念碑）

今では自然乾燥の”はさぎ干し”はほとんど見られませんね、、、でもまだまだ自然はいつも感じます。

知人の案内で入広瀬の高原畑に行ったら．．．これ何・・・・？　と尋ねたら．．．熊の足跡、とのこと、

 　　　　　　　

　　　　　　　（またぎの人達）

大白川の民宿・才七　さんにお世話になったらご主人さんは、「またぎ」・・・春、４月の解禁になったら山に入るとのこと、．．．

自分の経験できないことに感動してしまいます。　　４月下旬～５月にかけて、射止めた”くま　”の熊汁をサービスしてくれます。．．私は２回行きました。

　　

 　　　　　　　

一日数本しか走らない只見線・・・電車の好きな方ならきっと乗ったことと思います。．．．まだまだ自然がいっぱいです。

　　　　ー　今年の冬は．．．行って見よう．．．魚沼の冬へ！！　－

 

 魚沼からの野沢菜樽入り・・・はこちら。→　　　産地とりよせよりどりネット　　「野沢菜樽入り」

 

 

 

 

ラーメン始めました．．．

 

ご無沙汰です。　ちょっと休んでしまいました。　申し訳ないです。　言い訳はけはいたしません。．．．

だいぶ寒くなってきましたね、、よりどりネットもラーメンを取り込みました。　いろいろ楽しんでいただく、12種類です。年代ものから地域もの、．．おなじみの定番品まで、．．12種類をご用意いたしました。　熟成乾燥ラーメン。　生めんのうまさの乾燥麺。　麺の腰とスープが自慢、　1箱10個のお届けです。ちょっと小腹がすいたとき。．．．重宝しますよ、、

       

　　　　(いろいろ楽しめる、10種類のラーメン）　　　　　　　　　　　　　　（熊のラーメンは、2種類、用意しました。醤油と味噌）　

それから、・・・

 今回はスペシャルに、湘南のひじきと、ひじきと一緒にご利用いただく、黒酢たまねぎのドレッシングも用意いました。　一度ご利用いただくために、セット価格・・・1000円での紹介です。　ぜひ一度・・・

　　　　　

ひじきは、三浦半島・長井の荒崎で毎年春にとれる、ひじきです。　今年のものは残り少なくなりました。　釜揚げ乾燥ひじき．．．以前にも紹介記事で書きましたが、鎌倉、長谷寺通りの有名なお店で人気の、湘南ひじき．．．肉太・・煮物にはもちろん、サラダでおすすめの黒酢玉ねぎドレッシングと一緒に利用してみたはいかがですか・・・。

 三浦半島・長井は神奈川県の有名な漁港です。　そこでも評判の漁師の、ひじき・・　毎月第二土曜日は恒例の朝市を開催しています。　

　　　　　

開店は9時、、朝市のopenを待って長い列ができています。　　岸壁の漁港の中の仕事場で開かれる朝市です。　人気は当然、新鮮な水揚げさらたばかりの魚類です。　　なんといってもお刺身かな....　知り尽くした地元の人々は静かに開店を待って並んでいます。　　そして目当ての一番美味しいところをクーラーboxに入れて帰ります。　　　よそ者の自分が行っても楽しめる市です。　　もちろん湘南名物の、さざえのつぼ焼きも、、刺身丼も、、その場で食べれます。　　皆さんも一度行ってみてはいかがですか、...朝市の会場から、...三崎に行くも良し、　葉山に行くも良し、お子様ずれなら　近くの”ソレイユの丘”に行って一日遊ぶのも良し、...楽しいいところがたくさんあります。

 　　　　　

 （ソレイユの丘・・・楽しい自然な広場です。　　お子様づれなら一日楽しく走れまわれます。　お風呂もあります。駐車場も安いですよ...）

 

産地とりよせ　よりどりネット・・・湘南ひじきとドレッシングのお求めは・・・こちら。　　「ひじき＆黒酢たまねぎドレッシング」

産地とりよせ　よりどりネット・・・ラーメンは　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・こちら。　　「いろいろ楽しむラーメン」