今年もなんとかなった感じ・・
よかったよね・・・色々あったけどさ・・
・
今日はお店はお休みですが、
隣の酒屋さんからお刺身の盛り合わせのご注文頂いてたので
それをさっき仕上げて今年の仕事は終わりです・・
・
今年も友人、知人、お客様に助けられながら乗り越えることが出来ました、
・・・あ、あと身内とご先祖さまにもネ・・
・
皆様来年も宜しくお願い致します。
期待に答えられる様、頑張って行きたいと思っております、
良いお年を・・・
・
家家 店主。
なんか、そこそこ忙しいんで、
今年は師走って感じです、珍しくて不思議
仕込みばっかしててオートバイ弄れず・・でもなくて
この間ランナーの駆動見てみたくてプーリーケース開けやうと・・
なに？、このクラッチ側の外まで貫通してるシャフト・・
緩まん
・・
プロヘッドさんでインパクト借りて開けてフムフム・・
これからランナーの駆動開ける度にインパクトレンチ借りる訳にもいかず
エレクトロニックインパクトレンチ、made in台湾、トルク３００N'm（マジ？）しかも12V
この秘密の遠心クラッチてのがなんだかなぁ・・
ウィーン・・コンッ！・・ウィーン・・コンッ！・・遅っ！！
・・・あの・・パパパパッてならんの？
ま、いいや３英世でちゃんと緩んでる。
・
・
最近お気に入り、和牛のタン・・・の下側
安くてそこそこンマイ、硬い部位だから煮込み用に買ったけど
薄くスライスして塩焼きして、生野菜の上にバサーッ、
結構売れました、
もういっちょう、鬼アラカブの頭蒸したの、
これも派手だしそこそこウマイ、
こういうのスキです、
バリ物使えばそりゃいいですよ料理人冥利につきるかもネ
でもなんか、安価で面白い材料見つけてさ、
無い知恵絞ってちょっとアレコレ考えて・・
経験生かしてクイックにシンプルに出す、
ウチも無理してない、お客さんも安く食べれて負担も少ない・・
いいんじゃないかと、
業者叩いて、既製品の出来合い物の良く出来たの安く仕入れたって
誰が喜んで、誰が育ってんだかなぁ・・・
手造りにコダワッテル訳でも無いし、既製品も当然使ってますが、
なるべくなるべく使わない方向で・・
素材を見つめて、どうやったら単純でウメェかな？をちゃんと勉強して行きたいです。
・
そいえば
来年の新年用にと・・
・・・・・泡、買いました、
なんか色々と・・
シャンパン、ヴァンムスー、カヴァ、スプマンテ・・・
飲みチラカしちゃう？
んでも１月１日の朝は寒稽古なんだよなぁ・・・鬱だ。
・・あ、来年の抱負は私、引き続き断酒ですから
クリスマスも終わってあとは正月待ちですが
一昨日はお客さんのemiさんからドイツの伝統ケーキを
昨日はプロヘッドのkenさんからクリスマスケーキの差し入れ頂きまして
１人者には切なく甘ーい２日間でした・・皆さんどうも有り難うございます
・
もういっちょうクリスマスプレゼント？
トナカイと言う名のＫトラでやって来ました・・
・
・
・
・ ・ ・ ・ やっぱスズキの青はええのぅ。
・
いや、どーすんのコレ？
年末ということもあってか、少し店も忙しい今日この頃ですが、
クリスマスの前の日、
深夜ウチの店にギター流しの方が・・
ほぼゲリラライブのノリというか何と言うか
お客さん居るのに
ハーモニカ吹きながら入ってきて、
突然、巡恋歌ですか・・・
しかも熱唱してますぜ
酔っ払ってるし、リクエストもシカトっすか
あの・・・・流しでは？
何曲かやったあと気が付いたら・・流しが２人に！！
デュオ流し？
・・・あのもう２：００ＡＭ・・
しかも疲れたのかもう座っちゃってます・・・
・
流しと言う名のウチの近所の同業者さん２人
金曜の夜なのにどうもご苦労様でした
お陰さまで朝の稽古は全くもって行けませんでした
今度、僕、エレキギターとアンプ持って廻らせて頂きます。
年末で忘年会とか、なんかお祝いとかで
魚の仕入れが増えてたりしてまして・・
もう魚市場は上げ相場なのですが、
この間久しぶりに姿造りにしてみました、３人で退院のお祝いだそうでした
・
それでもお魚は余る時は余ります、
先日、平目とヒラスが鬼余り・・
・
もう・・
・
せっかくだし
・
シャリ炊きましたよ・・
私、お寿司屋さんは地元で２件働いた事ありますが、当時とうぜん寿司を握らせてくれるわけでもなく、シャリも炊かせてもらえないし、シャリを混ぜさせてさえもらえませんでした、
遊びでドンドン握って行きます、
スタッフにも握らせようとしますが、出かけて帰ってこない・・
４０貫ほど握ったっけ？
・
本日は１４人程の忘年会予約、
友人からＧＥＴの釣れたてヤズを胡麻和えで使いました、
長崎の沖ノ島辺りで沢山釣れるそうで・・
でもこのデカさ２本は余るよなぁ、やっぱ。