今日の笑ったコピペ

1+8 ： ◆SCHearTCPU ＠胸のときめき▲φ ★ [mail] ：2010/06/19(土) 09:39:43 ID:???0 [PC] ?PLT(12556)
マグロなどの刺し身に付き物のわさびしょうゆ。時には塩や本場のわさびを付けて
食べてもらおうと、水産関係の団体や企業などが新たな食べ方を提案している。
水産庁加工流通課の上田勝彦課長補佐は、かつて複数の魚を同じわさびしょうゆで食べた時、
「どれも近い味になって違和感があった」と話す。魚種や部位、脂の乗りなどによって、
うま味を生かす食べ方を模索し、マグロなら「しょうゆが必ずしも刺し身の魅力を
引き出すとは限らない」（上田氏）と水産関係のイベントなどで指摘している。
上田氏が薦めるのは、マグロの「さく」全面に塩を振り、一定時間たってから水で洗い、
水気を取ってから薄く削ぎ切りにしたり、マグロを刺し身で食べる大きさに切ってから
塩と微量の酒をまぶし、あえ物として食べたりする調理法。どちらも「わさびだけで
マグロらしいうまさが味わえる」（同）という。
内外のマグロ団体らで構成する「責任あるまぐろ漁業推進機構」（ＯＰＲＴ）の
白須敏朗会長も、「わさびしょうゆはおいしいが、塩を使ったマグロの刺し身は
簡単な調理であり、おいしさがぎゅっと濃縮されていて驚いた」と話している。
一方、伊豆名産のワサビ関連商品を販売する山本食品（静岡県三島市）は、
試行錯誤の上、２００８年１１月に粉末の「わさび塩」を開発。刺し身にも合うため、
今では東京・築地市場（中央区）はじめ、ほぼ全国に出荷している。

*+*+ jiji.com 2010/06/19[09:39:43] +*+*
http://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&k=2010061900130


2 ：名無しさん＠十周年 [] ：2010/06/19(土) 09:40:32 ID:trnx2vq80 [PC]
奇てらった食べ方が成功したためしが無い