20年もの新会陳皮ホール、みかんの皮、陳皮（ちんぴ）

当店の陳皮は陳皮の中で最も薬用効果が高いと言われる新会柑となります。

「新会柑」は広東省江門新会区の特産で、皮が厚く、油成分が豊富で独特な芳香が特徴です。代々受け継がれてきた昔ながらの製法によって丁寧に造られた陳皮は、伝統的な香辛料及び調味品として幅広く使われ、宋の時代から皇帝に献上されたものとしてもその名が知られています。

※陳皮をスープに入れて香りを出したり、料理に入れれば、より強いうま味が感じられます。

 

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