超巨大 タラコ・・

　　
先日の　８０cmの巨スケソから取れた　超巨大タラコです！


このプラスチックの器  ２２cm ×　１８cm　あるのですが　１匹分でほぼ一杯！

上におまけのようにくっついている２つのタラコ・・・・これが普通サイズです。



塩水の中で血管の血などを洗い流し、・・・ガッツリ埋め込むぐらいに塩をして一晩、・・・ボウルに張った水の中で、表面に残った塩を洗い流しそのまま１０分浸けこんで・・・水を切ってさらに一晩寝かし。

本日、薄塩の水に２０分ほど漬け込み・・・器で水切りの状態で、熟成中であります。


明日・・・・食して見ます。