読んだ本

知っているのといないとでは大違い　料理上手のコツ　小林カツ代　著


便利でした。
カラーページなし。イラストあり。
だいたい１テーマ１ページにちょっとしたコツがずらり。
目から鱗だったのが野菜の切り方。
玉ねぎ切るとき、いつも繊維に沿って切ってたのですが、
繊維をぶった切るように切ると水分抜けやすいと知り、この切り方で玉ねぎの甘辛卵とじ作ったら、玉ねぎのくにゃっと感がとても良くてびっくりしました。


・炊き込みごはんの基本の味付け（米２カップ、塩小１／２、醤油大１、酒大１）

いい本だと思いました。