しばらく、諸事情によりブログ休みます。
楽しみにしている方もそうでない方も、いずれ再開しますので
その時はよろしく。
では、しばしさよなら…
1986年の「愛は静けさの中に」を見た。
以前に見た。しかし、なかなか覚えていないもんだなと思った。
聾唖学校に赴任するウィリアム・ハートとマーリー・マトリンの静かだけど激しい恋の話。
ウィリアム・ハートの若いこと。今、NHKで海外ドラマ「ダメージ2シーズン」が始まり、出演しているが、太ったし、かなりの老け方。おじーちゃんといいたくなる感じ。
当時マーリー・マトリンは21歳でウィリアム・ハートはいくつだったのだろう？20年近く経ってるが。
マーリー・マトリンはトテモ魅力的で、表現力もすばらしい。後で気づいたのだが、今はまってる海外ドラマ「Lの世界」の4シーズンから出演していて、ジェニファー・ピールズのレズの彼女役で出ていた。「Lの世界」でもすごく素敵な人だなと思ってたが、この人だったのかと！！
最近のマーリーさん
とても、素敵な映画。
この先、2人は仲良くやっていけるだろうかと思ったが。
実生活でも当時付き合っていた。マーリーさんがアカデミー賞をとったのに嫉妬して別れたらしい。
本日はハーブ教室で、「ハーブソルト、ハーブパン粉、ハーブグリーンソース」料理を作りました。
ローズマリーライス作り。
炊飯器に研いだ米、調味料（粉末のコンソメスープ ５g、こしょう 少々）を入れ、いつも炊くより少し少なめの水にする。
それに、刻んだローズマリー（大さじ２）たまねぎ（１/2)、バター（20g）を分量ちぎって入れる。
炊けました！！
ハーブソルト
ドライハーブ
（オレガノ、タイム、ローズマリー、セボリーなど２～５種類をミックスしたもの大２杯、パセリ大１杯）
スパイス類
（ブラックかホワイトペッパー、コリアンダー、オールスパイスなどスパイス類をミックスしたもの大１杯）
ハーブ類は揉んで細かくする。スパイス類はすり鉢でつぶす。
天塩はオーブンで１５０℃で５分焼く。
熱いうちにスパイスを加え、荒熱が取れたらハーブ類を加える。
瓶などに入れて、料理に。ハーブが入っているので冷蔵がよいかも。
手前から、バジル、チャイブ、イタリアンパセリ
ハーブパン粉
バターを溶かし、にんにくのみじん切りを色づくまで炒める。
その後、パン粉、ハーブ（今回は上の三種）を加え、パン粉がさらさらになったら火を止める。
サラダに、グラタン、カルパッチョ、ステーキなどに使える。
フェンネル。
ハーブグリーンソース
ハーブをみじん切りにし、レモン汁（米酢でも良い）、オリーブオイル、塩、砂糖少々
鯛、ホタテなどの刺身用のものにハーブソースで漬け込む。冷蔵庫に入れる。
姫ソレル
野生のルッコラ
色々サラダ。パン粉をふったり、グリーンソースかけたり、ハーブソルトで味付け。
ハーブソースで漬け込んだお刺身も飾る。
ハイビスカスゼリー
ハイビスカスの花を蜂蜜で漬け込み、そのエキスをゼリーにしました。
奥のがシトロネラグラス、手前のがレモングラス。本日のお茶にしました。
家でも実践しなきゃ…
ハーブ教室。本日はクラフト。「スパイシーローブ」
クラフトなどわたしくちょっと苦手。
「スパイシーローブ」とは煮込み料理などに使うハーブやスパイスを入れた小さなサシェをロープなどにくくりつけて、キッチンに飾り、料理で必要なときに使います。
完成図！！
右からグローブ、オールスパイスが一緒に入っていて。次がセロリシード、タイム、ローズマリー
上記のハーブやスパイス、それに月桂樹も細かく切ったりして入れ、混ぜる。
混ぜたスパイスをかわいい袋に入れる。
今回はポアプランツ。レモングラスや麦などでも良い。
ポアプランツを5～6本ぐらいを細いワイヤー（♯28か♯30ぐらい）で巻いて、にんにく、サシェ、唐辛子、シナモンスティック、六角などセンス良くワイヤーを巻いてつけていく。
そのセンスがないんだよね～
せっかく作ったので、台所に飾ってま～す。