輸卵管（ミチ）（キンカン）（玉ひも）成雌鶏を潰した（〆）時に体内から卵に
なる前の物（内臓卵） です。
鶏専門店ではもつ・並もつとして売っています。
もつのしぐれ煮（レバー・すな肝と甘辛煮 天盛に針しょうがで）鶏の腸（約１m）も手間が掛かりますが、
腸の白煮と言ってかしわスープで煮つけた塩味で濃厚で美味しいです。
水から１５分位、ボイルした輸卵管（ミチ）（キンカン）（玉ひも）
かしわ鍋用ともつ串用になります。
もつ串詳細はこちら
串もの類各種一覧表
※ 昔から「鳥は食べてもドリは食べるな 」ドリとは？ 鶏の肋骨（鶏肋）にあり、肺の事です。
鶏の内臓下処理の仕方 砂肝・レバー・心臓・腎臓
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