たけしの家庭の医学～ホエイで高血糖予防、キウイで便秘改善、竹富島～

高血糖の予防効果がある【ホエイ】は、チーズの製造過程で副産物として出る液体。モッツァレラチーズを作るところを見せていた。リコッタチーズはホエイを固めて作られるチーズで、まさに高血糖予防効果は抜群。ヨーグルトから出る液体もホエイで、ヨーグルトを食べるのは簡単にホエイを取る方法。

便秘解消効果が期待できるとして注目を集めている果物は、キウイ。キウイの本場ニュージーランドで研究が進んでいる。キウイの原産は中国で、漢方薬として使われた。ニュージーランドに伝わった当初はチャイニーズグーズベリーと呼ばれた。

竹富島の竹富診療所は、2017年厚生労働省主催「健康寿命を伸ばそう！アワード」受賞。73歳の有田さんを取材し、血管年齢を測ると66歳。しかし、3年前は高血圧で倒れ、生死の境をさまよったという。他の方も血管年齢が実年齢より若いという測定結果だったが、数年前までは生活習慣病だったという。血管ボロボロ島を血管若返り島に生まれ変わらせたのが、竹富診療所の石橋興介先生。先生はたばこの自販機を島から撤去してもらい、食生活の改善指導、運動指導を行い、島民の健康向上を図った。食生活では、もずくやゴーヤーといった沖縄の伝統食材や豆腐を推奨した。夕方になると島民たちはウォーキング。

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