これからは味覚共育が必要。親子共々で、
『甘味』『酸味』『塩味』『苦味』
そして、日本人として大切『うまみ』
フランスシェフ 三國清三さんはいう。
｢味覚は１０歳までに育つ。そのときに本物の味を覚えさせ、表現豊かな子どもを育てるべき｣と。
そしてこう続ける。
｢ファストフードのような人工的な味や香りの刺激の強いものを子どものときに味わうと、微妙な味わいを感知する能力が育たない。味がぼやけてしまう。そうすると脳の働きが弱くなる｣と。
子どもには、触ったり、嗅いだり、絵で見たりと、五感に訴える方法でわかりやすく伝えなければならない。
引用(田舎力 金丸弘美著)