歩み

常に前に進む事を考え続ける日々。

やりたい事をゴールとし

そこへ向けて今からしばらくは資金調達。

働いて働いてこれでもかってくらい働いて。

自ら課した目標と実現にむけ。

まずはビジネスとして礎を築かなくてはならない。

アドバイスをもらいながら

明確なビジョンを作る。

やりたくない事だって今はやらなければいけない。

まずは資金調達。

どんな夢を描いても

先立つもの、やはり余裕がなければ

楽しいはずのものも楽しく無くなってしまうから。

ただやりたい事を盛り込む事はできるから

遅かれ早かれやらなければいけないならできる事は先にやる。

今日は話を聞いて少しハマるところが見つかったので吉。

1時間だけでも有意義な1時間であった。

無駄に過ごす事がないよう頑張っていきたい。

苦しいから止まってしまいそうにもなるけど頑張る。

始まればもっと苦しい事もある。

今のうちにメンタル鍛えてこ。

最近寝れなくて困ってますw

ちょっといろんな事が重なって。

ショートスリーパー目指していたから丁度いい気はしてますがw

案外眠らなくても大丈夫ですよ？w

今日はいつもよりゆっくりお風呂に浸かってちょっとサッパリ。

癒し…

こんにちは。

今日も比較的暖かく過ごしやすい気候ですね。

これくらいの秋の気候がここ数年あまり感じられなくて暑いから寒いにかわるような

変わった季節感でした。

今年は冬寒くなりそうとの事なので

これもまた最近あまり見なくなった雪が今年はみれるんじゃないかと。

季節の変わり目には

毎年ふと去年はこうだったなぁとか思い出したりしちゃいますね。

今年もあとわずか…

年末は何かと慌ただしくなる事も通例。

そんな毎日の中に

日々の生活の中に

少しの癒しを。

試作と意見交換。

閃きと感覚でレシピ化したり

レシピあるものを再構築したり。

とやり方は色々。

美味しいものをつくる

定番を作る、流行をつくる

料理をつくるにも色々なカタチ、考え方がある。

料理は提供したあとも

話の話題になったり

食事をしながら会話を楽しんだり

目で楽しみ

味わい

雰囲気を楽しむ

何を作るかから始まりどう終わるか

まで

料理やサービスには

可能性しかない

只、今飲食業界もコロナによりある日の

カタチを失いかけているのも事実。

ですが食べる事はなくならない以上

飲食店はなくならない。

食が胃袋を満たすだけじゃないから

心も満たしてくれるものであるから

だからこそ

美味しいものを提供するだけでなく

食を通じて

心が楽しい場所をつくりたい。

料理ブログ

飲食業界に入りはや16年がたちました。

勤め人という立場。

どれだけいっても自分なやりたい事見ているビジョンがカタチにならない。

それは雇用してもらっている安定がある以上、叶う事の限界があると思います。

だからといって

独立を選択したとしてもそれが叶うとはまた違います。

背負うもの押し寄せる現実。

考えなくてはいけない、見なくてはいけない事がある。

若い頃は漠然とした夢物語を描いていた

独立したいだとかこんなお店にしたいとか

それが今こうして

独立へ向けて動き出している事となんらかわりはないのかもしれません。

ですがあの頃よりも経験を重ねあの頃よりも背負うものが増えあの頃よりも実現したいという意志があり。

どうなるかわからない不安は尽きないながらも。

ようやく腹が座った。

そんな感じです。

いつやるか。

やろうとしなければやれません。

やろうとしたからその結果がでて

それについてまた考え進むのです。

まずはやる

1番簡単なようで、1番難しい事。

まずは自分が頑張る。これは当然至極。

支えてくれる人、応援してくれる仲間がいる。

その有難さに感謝しながら

日々を紡いでいきます。

活動への意欲と現実。

さっ今から！

とはじめれたらそんな幸せな事はないですよね。

今この瞬間に動かすことのできないものや環境がありその場面に直面していると

日々憤りを感じてしまいます。

ですがそんな事に気を取られ時間をとられ

て日常的にストレスを溜めてしまっている、こんな勿体ない事はない。

それと同時に何故そこに囚われたままでないといけないのかと。

それだったらばやってしまおう。

自分が描く未来に向かって

自分が進まないと何も始まらない。

わからない未来をただ待つ今より

わからないからこそ

ここだというタイミングが来た時に

動けるように。

今から少しずつ。

半歩でもいい。

止まってもいい。

ただ　絶対退くんじゃない。

進め。

信じて。

不安がない人間なんていない。

ただ信じれるものがある、人がいる。

だから

どれだけ辛くても

前向きに　描いていける。

そっと目を閉じて。

気持ちを落ち着かせる。