味噌

先程作りました。

圧力鍋で煮た大豆



フードプロセッサーで豆を潰して、塩と麹を混ぜた状態




味噌玉



投げて潰してタッパーに入れた状態



まだ少しやる工程があるのですが、それをやって１年近く寝かせます。去年のと一昨年のはこの前ここのブログで紹介したので省略します。