メニュー紹介① ささみ

【ささみシリーズ① ささみ】

こんにちは🙂とりはなです！

当店は店主がこよなく愛する

岩手県産銘柄鶏

『菜彩鶏』

(さいさいどり)

　　　　　　を使用してます

そんな菜彩鶏のささみは

ものすごく肉厚で、しっかり中まで焼いても柔くて美味しいのです♪

塩がおすすめ

ふっくら丁寧に焼き上げた

『ささみ』を是非ご賞味ください♪

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

1年以上じっくり時間をかけて作り上げた

『フォアグラ入り

　　　自家製レバーパテ』

ネット通販にて

販売しております！

↓オンラインショップURL

https://rebapate-net.raku-uru.jp/

焼鳥雑学④ささみの役割って⁇

【ささみの役割は⁇】　

お客様にたまに聞かれる質問です。

ささみは小胸筋といって

翼を振り上げる時に使う筋肉です♪

ちなみに翼を振り下ろすのは大胸筋。

つまり胸肉です。

ささみについてでした♪

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

1年以上じっくり時間をかけて作り上げた

『フォアグラ入り

　　　自家製レバーパテ』

ネット通販にて

　　　絶賛発売中です！

オンラインショップURL↓

https://rebapate-net.raku-uru.jp/

焼鳥雑学③ささみについて❶

【ささみについて】

こんにちは😃とりはなです！

ささみを漢字で書くと…

『笹身』です

由来は漢字の通り

『笹の葉』のような

　　　　　　形をしているからです

ささみを漢字で表記しているお店もたまにありますので、知っているといいかもしれませんね

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

1年以上じっくり時間をかけて作り上げた

『フォアグラ入り

　　　自家製レバーパテ』

ネット通販にて絶賛発売中です！

オンラインショップURL↓

https://rebapate-net.raku-uru.jp/

焼鳥雑学②ももについて

【ももについて】

こんにちは😃

焼鳥とりはなです！

焼鳥のもも・塩

『ももの塩は焼鳥屋の味の象徴』

『そこの焼鳥屋の味が決まる』

と言われてます。

誰が決めたんでしょうね。

でも確かに僕は焼鳥屋さんに行くと必ず食べます。

理由は…

誤魔化しがきかない

いちばん味が

わかりやすいからです。

なので当然、僕も焼鳥の中では

ももはかなり神経使って

焼いてます笑

華セットや華コースで

最初の方にももを出すのは

お腹が空いてる最初の頃は

よく味わって食べますし、味覚もしっかりしています。

そこに店の味であるももを提供する事で、美味しいと思ってもらえるのか、そうじゃないのかというお客様の正しい判断・意見が聞けるかなというのが理由です。

1番シンプルな焼鳥・もも。

でも、1番こだわってるのはももなのかもしれません^_^

という事で

『ももは焼鳥屋の味・象徴』

のお話でした^_^

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

1年以上じっくり時間をかけて作り上げた

『フォアグラ入り

　　　自家製レバーパテ』

ネット通販にて絶賛発売中です！

https://rebapate-net.raku-uru.jp/

焼鳥雑学①ねぎまの由来

【ねぎまの由来について】

焼鳥雑学①

ねぎま好きな方多いですよね！

知ってる方もいると思いますが

ねぎまの『ま』は

まぐろの『ま』なんです。

江戸時代にネギとマグロを煮た『ねぎま鍋』があり、串に刺して牛すじの様に食べたり、焼いたりしたそうです。

また戦後、マグロの値段が高騰した事により、安い鶏肉を使用し今のねぎまになりました。

たまに残念な方がいるんですが…

原価を安くする為にネギを間に刺してるって言う方がいますが。

違います（笑）

もし周りにそんな事を言う方がいたら怒って下さい笑

他の部位同様、ねぎまにもちゃんとした由来・理由があるというお話でした〜^_^

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

1年以上じっくり時間をかけて作り上げた

とりはな自家製レバーパテ

ネット通販にて絶賛発売中です！

https://rebapate-net.raku-uru.jp/