おうち時間で料理。
自分自身、3日坊主で終わると思いきや
実に料理は奥が深い。
作業・材料・金額。
つまり、人・モノ・金。
理系男子は料理にハマるのだ。
今日は友人から梅を頂いた。
程よく熟した梅。
梅といえば梅干しだが、
梅干しは熟す前の梅で作るため、
これは梅ジャムに最適だという。
スーパーの袋いっぱいに梅をいただき、
早速アドバイス通りに梅ジャムを作る。
およそ1.5kgの梅。
梅ジャムのレシピを見ながら。
一つ一つ丁寧に水洗いし、
グツグツと15分ほど下ゆでする。
アクを丁寧に取り除き、
火を止めて冷ます。
お湯が十分に冷えたところで
梅を2〜3個手に持ち、
ぎゅっと握ると果肉が落ち、
種だけが手に残る。
果肉だけとなった梅。
計ると1kgもあった。
ここで砂糖を加え、煮込む。
砂糖は果肉の質量の7割くらいを目安に。
自宅にあったペルーシュブラウン
 | ペルーシュ ブラウン 750g 内容量:750g アルカン |
コーヒーはブラックで飲むため
ずっと未開封のままであった。
内容量750gであることを確認し
開封して全てを鍋にぶち込む。
しばらく角砂糖が鍋に残っていたが
ゆっくりと溶けていった。
そのまま30分煮込む。
サトウキビの角砂糖は
オレンジ色だった梅を、梅干し色に変えた。
梅ジャムは想像以上の量が出来上がる。
自宅にあった、瓶という瓶を総動員。
しばらく美味しいジャムパンが食べられそうだ。
