厨房の今

茹で釜は３３ℓの寸胴鍋、予備のお湯沸かし鍋は２０ℓ。

ふれあいそば処の営業時間１１時半～１３時迄。フル回転の

茹で釜は、麺の茹での合間に蕎麦湯の提供と茹で湯の排出と

新しいお湯の差入とでフル回転。


強力な火力の業務用ガスコンロで良い仕事が出来ていますが

危険回避の万全を期して、コンロ台の周りにステンレスの壁

をコの字型に回して安全安心の厨房で気持ち良く働いています。