５月に食べた味が忘れられず、
振替休日を使って食べに行ってきました。
酒々井アウトレットの中華料理 ～蒼龍唐〇堂～ - たろおの小屋 (goo.ne.jp)
私は前回と同様の「担々麺とチャーハンセット」に惹かれたのですが…
「冷やし担々麺？！」
今年初の「冷やし系」を注文。
暖かい担々麺に比べて甘みと酸味があるのは「冷やし中華」と同じ。
甘みと仄かな酸味で始まって、
爽やかな辛さに至る。
麺も良く冷えてモチっと小気味が良い。
違うのは辛さと食材。
前回は４種類の辛さから選んだが、
今回はスタンダードも「赤唐辛子」と「黒ゴマ」の香り。
坦々の王道を味わいつつ、
ネギと胡瓜がサッパリと涼しい。
量的には２人前まあるのだが、
香ばしいから幾らでも食べられる。
「それにしても、
時々訪れる甘さは…」
薬味を確認していくと
「甘く香ばしいピーナッツだ！」
「辛味」「苦味」「塩味」「酸味」「旨味」に
舌の奥で「カリっ」と割れるナッツが「甘味」を加えていた。
強引に近い食材を、食材のバランスと調理技術で調和させる。
中華料理…やはり奥が深い。
