このしろを釣る

今年はコノシロが春からずっと釣れている。 先々週釣ったコノシロだ。 たくさん釣れたので、翌日　師匠の店に持っていった。 広島市吉島にある“鳥ひろ”という店の店主である迫　師匠に 持って行って、アドバイスを受ける。 魚はたんぱく質に反応する。 特にチヌは匂いの強いたんぱく質に反応するそうだ。 さらに、たんぱく質にアミノ酸を加えるとさらに 反応を高めるという。 だから、師匠はアミノ酸の濃度の高い . . . 本文を読む